两种用粉丝做成的家常菜,鲜香爽口烹饪简单 [复制链接]

粉丝和粉条都是一种用淀粉制作的食材，主要材料来源于红薯和土豆，因为是干制品易于保存，我们家中常年都会备一些粉丝和粉条，这样一年四季中想吃随时都可以吃到。粉丝不能只在火锅的世界驰骋，在日常的饭桌上也应该有它们的一片天地。那么接来下小编就把2种可以进入家常菜谱的粉丝烹饪手法与您分享

一、粉丝炒鸡蛋

用料：粉丝、鸡蛋、包菜，洋葱、青红椒、生抽、老抽、香油、食盐

做法：

1、用温水把粉丝浸泡30分钟，这样能把粉丝泡软。沥水捞出，然后在粉丝中加入3克生抽、1克老抽搅拌均匀，这样能让粉丝提前入味和增色，最后再淋入少量香油，这样粉丝在后续烹饪时不易粘锅也不会坨在一起。

2、在一个碗中打入3到4个鸡蛋，用筷子搅散后备用，青红椒去蒂去籽后切成长条，洋葱包菜同样切成长条

3、炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，当鸡蛋定型后把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用

4、锅内再填入少量植物油，下入洋葱包菜和青红椒煸炒1分钟左右

5、炒匀后再加入粉丝，再次煸炒，把粉丝炒软炒至断生

6、粉丝炒软后加入炒好的鸡蛋，再加入2克食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀

7、出锅前再淋入少量香油为菜提香增亮即可出锅

二、蚂蚁上树

用料：肉末粉丝姜蒜葱盐蚝油料酒鸡精辣椒老抽

做法：

1、将肉末先进行腌制，加入料酒生抽盐蚝油和干淀粉抓均匀粉丝用水泡发

2、起锅爆香姜末后倒入肉末进行翻炒，加入老抽

3、肉末变色后倒入粉丝进行翻炒，加少许盐，加入辣椒碎、鸡精，出锅前撒葱花即可