文章转载：寻味星球
说起国内海岛，有人会想起地位无可取代的三亚（海南岛）、有人会想起《后会无期》后热得一塌糊涂的浙江小岛。
但偏爱小众体验的阿球却爱往福建跑。
被称中国马尔代夫
福建第一大岛——平潭，魅力无限
平潭，由漂浮在福建东部的个岛屿组成，与台湾隔台湾海峡相望，是离台湾本岛最近的大陆海岛。
阿球在年就因为无意间看到的一篇攻略盯上了它，看着它的知名度一年又一年地上升。
《爸爸去哪儿5》
年，成为中国继海南岛之外的第二个国际旅游岛；
年《爸爸去哪儿5》第一期取景东庠(xiáng)岛；
华为终端官方微博-摄影师刘三根_ThreeGen
年收获《航拍中国2》宠爱，
5月更是凭借着“蓝眼泪”频上热搜，连华为也将它作为了最新产品的宣传图。
平潭特色民居
对于蜻蜓点水式打卡的人说这里玩两天就够，但对于沉浸其中的人单只是一个岛屿就能呆上恋恋不舍的两天。
这里商业化地刚刚好，既保持了原始的风情，但又能满足游客的基础需求。
能早起的人跟着岛民去逛早市，各式价廉美味小吃开启满足一天，刚上岸不久的鱼鲜活力满满。
在石头屋里避开正午烈日，租辆电瓶车骑行环岛路，一路海风扑面，无敌风景始终常伴身边。
晚上入住老宅改建的民宿，或者在海边扎个帐篷，生态好的海岛群星闪耀。
这里还曾是风筝冲浪国际巡回赛的比赛地，可以成为海上户外爱好者的天堂。
而一趟旅行是否完美，美食也是决定性因素。
平潭的美食没有什么花头，大都透着一股子朴实。漫长海岛生活中演变出的一样样小吃几乎还保留着最初的模样。
开渔之后，便宜地不像话的海鲜一天N餐饭都要充当主角。简单地蒸煮上桌，什么都不蘸，宠爱它的原始味道。
四面环海当然超会吃海鲜
就连紫菜也被这里的人做成了宝贝
四面环海的地理位置让平潭的海鲜资源极其丰富。
本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾、各种贝类……走进大的海鲜排档，把种类全部看一遍都要花不少时间。
敦堂居士敦堂居士
白灼九节虾、清蒸皮皮虾、白水苦螺、爆炒小鱿鱼、炸糟鳗、香炒龟足、炒将*帽、炒花蛤、拌海蛎、花蛤汤、香炒西施舌、椒盐龙头鱼……
当地人回忆一下近一周吃过的菜单就能轻轻松上演一出报菜名。
無無無無xxx
鼎鼎大名的“海坛八珍”，鲍鱼、干贝、海蜇、鱼翅、鱿鱼、鲥鱼、海参、鱼肚。展示着平潭“奢华一面”。
想往家带，市场上各种鱼干鱼鲞或许可以考虑一下。
除了直截了当地吃一桌，与各种主食（淀粉）的碰撞也极为美味。
人气颇高的金鲟糯米饭，用东庠岛生产的锯缘青蟹为主要原料，与糯米一起蒸，让每颗糯米都带上了蟹的香甜。
waitingslan甜芋牛奶
当地人家里餐桌上常出现的蛏滑汤/蛏粉，蛏腌制入味，裹上番薯粉入锅，让汤也浓稠滑嫩。
酸笋的加入让这道汤有了一定的喜爱门槛。
几乎是游客必尝的鱼丸汤，平潭人并不在乎外形是否圆滚滚，因此碗里的鱼丸形状十分多样。
加入白醋、酸笋，让这餐更有味。
不想要鱼丸，还有鱼片、鱼饺、鱼面……
宝蓝de寳寳
学当地人早餐来一份海蛎饼，朴实海岛的蛎饼特色大概就是用料比较实在。
你你我我他他她她VC-玮茜
而让阿球最惊奇地是，这里的紫菜也被做成了美味。据《平潭县志》记载，宋朝时，平潭紫菜已成为朝廷贡品。哪怕是单纯的一盘炒紫菜也能让人念念不忘。
紫菜排骨、紫菜焖芋头、紫菜焖海蛎……听名字看样子平平无奇，但没能预想到的好味道让无数游客惊叹，也让许多平潭人自豪。
你还可以在路边小店里偶遇紫菜饼。
除了海鲜，地瓜也受尽宠爱
提起平潭必吃，它们一定有姓名
沙地土壤让平潭适宜地瓜生长，在以前贫穷时期，地瓜曾是最重要的主食来源。因此诸多围绕地瓜衍生的小吃诞生并延续至今。
/时来运转/
《食来运转》
平潭最出名的小吃。俗名咸（米时）。
一开始听推荐说“时来运转”，阿球还以为是哪家饭店的名字，后来才知道是一种小吃。
林里的寂静
外皮由地瓜+地瓜粉制成，在石舂臼里捣成面团。
内馅则一般有包菜、紫菜、虾、海蛎、萝卜、猪肉等，包好上锅蒸，外皮Q弹味甜，里面炒制好的馅料则是咸口的，一口超丰富。
/天长地久/
俗名“油羹”，外皮制作方法与时来运转相同，只是里面的馅料换成了糖+花生+青葱等，包好口下油锅炸好后上桌。
外皮软糯，里面融化的糖咬下第一口就流到了嘴里，让这一天都甜滋滋。
/薯粉面/
平潭网
面团做法相同，之后制成面条，比常见的面条更有嚼劲还带着地瓜淡淡的甜味。
加入各种海鲜或煮或炒成为海鲜面，独特的风味让它拥有无数粉丝。
/八珍炒糕/
看福清
制作过程是与时间的赛跑
《食来运转》
当地人又把它叫做“一团和气”。
地瓜粉加水搅成稀稀的面糊。
多种食材，当然包含各种海鲜，下锅翻炒，滚烫出锅时迅速浇入，瞬间的高温让地瓜粉变熟，迅速搅拌均匀，防止成块。
看得见的韧性
《食来运转》
热油下锅，高温烘烤下多余水分迅速蒸发，凝固成饼，但比普通面饼更加湿润，有韧性。
/茹粉结/
滴水言我是陈雨昕
花生米炒香去皮辗碎，然后将虾、香菇、猪肉、包菜等配料备好，加入花生米和地瓜粉搅匀，慢慢加入热水搅拌让其变稠。
用勺子挖成一块块地下锅煮，可以另外加一些海鲜、米粉，满当当一碗解决一餐。
