手撕茄子这样做更好吃,清淡不油腻,营养更 [复制链接]

手撕茄子这样做更好吃，清淡不油腻，营养更美味，做法很简单。大家肯定都听说过有一些菜是手撕出来的，比如手撕包菜，以及凉拌鸡丝为什么这些菜需要用手撕出来的呢？那是因为手撕出来的菜在制作的过程中会比用刀切出来的菜口感更好，而且用刀切会破坏它们的营养价值，甚至都是金属物质会氧化里面的一些营养价值，所以导致它们的活性化被破坏吃起来的味道以及营养价值就不是那么的好了，所以我们可以用手撕的方法，大家可以多了解一些手撕菜，这些数字菜不敢说是特别好吃，但至少热量比较低，非常适合减肥人士，比如手撕包菜或者是手撕茄子。

茄子有着非常多种吃法，但因为其表面有很多看不到的细微毛孔，所以不管怎么做，她基本上都会吸收一些油脂，特别是用来炒或者是做成油焖茄子，对于减肥人士来说是非常不友好的，但是你又想要吃茄子怎么办呢？大家可以把茄子给手撕着吃，能够保留营养价值的同时，还不被刀破坏掉它的口感，并且做出来的这款手撕茄子的烹饪方法还是比较简单的，不会用吵或者是油焖那种方法做出来的茄子好吃营养高，而且怎么吃都不腻味热量也是非常低的。

做这道手撕茄子的时候，我们可以先把它给煮一下，然后再给撕开，我们还可以利用一些辣椒或者是五花肉来炒这样子就更加的香辣开胃，能够称得上是米饭杀手了，但如果你想减肥的话就不用加入五花肉了，可以稍微加入一些辣椒，那样的味道会更好，大家根据自己的需要去选择吧，茄子的营养价值比较高，富含胡萝卜素，核*素钙，铁磷这些营养元素。出来之后不仅能够保护视力提高身体体质还能够延缓皮肤衰老呢。

制作手撕茄子的时候，我们需要用到三根茄子，一把青椒，一小块的五花肉，一个大蒜头，以及一些蚝油盐，老抽生抽鸡精，辣椒面料酒，我们先把鞋子给洗干净，把它的头尾都给切掉，剩下的部分把它给切成两段或者三段直接冷水下锅，把它煮软了之后可以在里面加入一些盐搅拌均匀煮软了以后捞出来，我们先放到清水里面过一遍。凉水，冲过凉水之后它的表面会变凉，但是里面还是会有一些烫的，大家小心烫到手，过滤过水分之后把它给撕成茄子条。中等长度和宽度即可。

青椒大蒜都处理好了之后，我们在锅里面放入五花肉直接煸炒，不用担心里面没有油，会不会太干，煸炒，过一会儿五花肉就会变色，并且会炒出猪油，我们当它变色的时候再把大火转为中小火，直到猪油一出来再转为大火，把刚刚切好的辣椒圈都给放进去，爆炒一分钟的时间加入一些蚝油生抽老抽翻炒均匀，我们把那个茄子条给放进去，翻炒过后可以在上面撒上一些鸡精辣椒面。

制作这道美食的时候，我们最后是把它就放到锅里面炒了一下，但是完全没有用到一滴食用油，我们则是用到五花肉的油脂来炒一下的这种油脂比较有利于我们人体吸收，不会变成身上的脂肪，而且总体的质量也没有那么高，因为五花肉块逼出来的油脂毕竟也是有限的，大家可以少加入一些，后来可以放入一些清水进行收汁，这道美食就已经做熟了，不管怎样说，这道美食的热量还是比较低的，非常适合减肥人士，就算把它当做下饭菜也是非常不错的。