导读：这两道菜是川菜中的代表，经常点的都是老食客，推荐指数五星
蔬菜的价格最近回调了，回想一个月之前，菜价长得真是历史罕见啊，有的蔬菜比肉都贵了，我就去菜市场看了看，都比之前贵出很多，既然那几天菜价贵，那就少吃点菜，多吃点肉，这不，我就去买了很多人，回家做了两道美味的肉菜。
前几天蔬菜涨疯了，那就不用蔬菜，只用肉一样做出美食第一道：三色回锅肉配料：一百克五花肉、适量的洋葱、青椒和红辣椒、几瓣大蒜、适量的生抽、一汤匙豆瓣酱、少量盐、适量花椒、几片姜片
做法：一、先把用到的配料都准备好，肉要买新鲜的五花肉，把姜切成片，一会煮肉用。二、在锅里倒上点清水，把五花肉放进去，再放上花椒和姜片，开火把肉煮熟。（肉能被筷子穿透就可以了）
三、把红辣椒和青椒切成圈，把洋葱和大蒜切成片。四、把煮熟的五花肉切成薄片放在一旁备用。
五、把油倒进锅里，开火加热到七八成熟。六、把切好的五花肉片倒进去，炒到五花肉片开始卷曲并出油。七、把一汤匙豆瓣酱加进去，继续翻炒一段时间。八、先放上洋葱和大蒜，翻炒半分钟左右。九、然后放上红辣椒和青椒，翻炒半分钟左右。十、放上点药，继续翻炒，大约二十秒钟。十一、最后倒上点生抽，继续翻炒二十秒钟，就可以关掉火出锅了。
第二道水煮肉片配料：半斤牛肉、两百克包菜、一百克芹菜、一百克青蒜、干辣椒碎、适量的葱和姜、姜片水煮肉片专用调味料、适量鸡精和鸡粉、少量的生抽和花椒油
做法：一、把牛肉切成片，放到一个容器里，放上鸡粉和料酒，腌制十分钟左右。二、把芹菜、包菜和青蒜焯一下，然后看出，放在大碗的下面。三、在锅里倒上点水，放上水煮肉片专用调味料、鸡精还有生抽，用火煮沸。四、把牛肉片倒进去煮熟。五、牛肉片煮好之后倒进锅里的蔬菜上，撒上点生姜、葱花、干辣椒碎。六、另把油烧热，放上点花椒，然后把热油浇在肉上就做好了。
