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越简单的菜越难做！
手撕包菜炒出来简单，但炒好很难。
评判湘菜馆子是否像个样子？
点个手撕包菜试试不会错。
就像试粤菜厨师，吃道广东菜心也能略知一二。
也就是一个手撕包菜，能有多好吃呢？！
俗一点说：谁吃谁知道～～～
湖南老板说：
如果你走进一家湘菜馆，手撕包菜长这样▼
那就摔桌子走人吧：）
好的手撕包菜要满足一下几点要求▼
①颜色亮②不能扁塌③吃口软脆
正解，在这里！
关键在于：速度！！
成败只在3分钟里！！！
▼▼▼
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹=15ml
以右图中的碗大小为准
1碗=ml
废了老劲找的手撕包菜
菜谱，你还不收？！
食材准备
1颗圆包菜
50g五花肉片
蒜
蒸鱼豉油
陈醋
盐
油
干辣椒段
优先选择圆包菜！
这种包菜茎多一些，会更有脆感。
制作步骤
1.包菜洗净，用手撕成一口大小的块。
用手撕不但解压，还可以让包菜更入味。
2.小火，热锅放油，倒入五花肉片，煸炒至两面金*，倒入蒜片和干辣椒。
3.蒜和辣椒冒出香气后转中火，放入包菜。
4.翻炒颠锅，用勺子均匀的压一圈，撒入1/3调羹（5g）盐和0.5碗（ml）水。
不会颠锅的小仙女，就像炒青菜，拨一拨即可。
5.煸炒至菜色油亮变深，微微变硬，不软绵，即为7成熟。
包菜不等人，
请速度，加酱料！
6.倒入1.5调羹（22.5ml）醋和1.5调羹（22.5ml）蒸鱼豉油。
醋要最后才能放，不然会挥发。
7.炒至3分06秒，即可沥汁出锅。
重要的事情再说一遍：
好的手撕包菜要满足一下几点要求▼
①颜色亮②不能扁塌③吃口软脆
最佳品赏期：刚上桌时。
优秀选手做到：酱会挂表面，又不会进菜里。
比如这样▼
你真的还不转给给你做饭的人看吗？～～
我们一直信任您对菜谱的鉴赏力～
原标题：《手撕包菜好吃到哭，是什么样的体验？》
