提起山芋，我们泗洪人都不陌生，红皮白肉，淀粉含量超高，可能跟街上卖的烤红薯不太一样，我们是白心的它是粉丝的原材料，大家喝的奶茶里的珍珠大部分也是红薯粉做成的，还有大家烧菜勾芡用的山芋粉，稀饭里面煮的山芋干，冬天来碗山芋稀饭，一口咬下去，香甜软糯，再来一口甜甜的稀饭，胃里暖暖的甚是满足。
在我们泗洪好多地方都有种植山芋，一般是在5月中旬的时候开始种植，从选苗、栽培、摘剪、药水浸泡芋苗根部、犁地做垄、栽苗、浇水、田间管理到收获，这一系列的过程可以总结为山芋的前半生。
起山芋、磨山芋、晒粉面、漏粉条、晒粉条算是山芋的后半生，围绕一个主题就是吃，新鲜的红薯可以煮着吃、烤着吃、蒸着吃、炸着吃。切片晒干可以煮粥吃，变成山芋粉，我们就可以勾芡菜肴、做萝卜圆子、漏粉条，可以说山芋的后半生都是在奉献，犒劳辛勤善良的土地人。
小时候家里主要种植山芋，每到山芋成熟季节碰到休息天，起山芋的活肯定跑不了，那时候真是一百个不情愿，干农活又苦又累，哪有撒欢和同伴玩来的开心啊。后来家里拆迁了，土地也被承包，种上了麦子和水稻，每每看到起山芋的场景还会勾起小时候跟爸妈起山芋的那些日子。
晒粉面一般都到了11月份的下旬，这时候的风吹得人手开了口子，家家户户的地里都晒上白花花的山芋粉面，粉面铺在塑料布上还要定时的去把它扒一扒，这样粉面会干的快些。
漏好的粉条被齐刷刷地放在粗竹竿上，足足有20-30米那么长，凛冽干燥的寒风吹干了粉条潮湿的外衣，阳光下你可以看到粉条被冻得像根根硬铅丝。在风中集体晃动身躯。
粉丝已备好，哪能少得了美味菜肴，友友想吃的菜我都想好了，猪肉炖粉条、蚂蚁上树、酸辣粉、包菜炒粉丝、粉丝炒鸡蛋、凉拌粉丝……
线娘小厨家的粉条做出的美味菜肴
这么优质的粉丝是产自哪里呢？当然是我们大泗洪线娘小厨家的粉丝，厂址在泗洪县重岗街道余庄村，她们家粉丝纯手工无添加，加工的机器也是出自她们家，山芋磨粉机，漏粉机一条龙，难怪粉条质量那么好，五湖四海的朋友都通过各种方式购买她家粉丝，回购率、好评率都是看得见信任。
这个冬天，我想让你成为我的粉丝，“芋”你一起抵御严寒。
