现在正是盛夏，温度高而且潮湿，特别容易出汗，经常没有胃口。但是我们又必须要通过食物来获得人体所需要的营养物质。肉吃多了，我们也应该多吃清淡又有营养的蔬菜来补充我们必需的营养物质了。
正好今天听说一道菜“荷塘月色”，我好奇没吃过，就去网上搜了一下，不搜不知道，一搜吓一跳啊！这道菜又好做还好看，最重要好吃啊！再配上一道酸辣开胃的凉拌手撕包菜，这顿饭吃下来真的太爽了！
这盘菜中，虾含有高质量的动物蛋白质，可以增强人体抵抗力；莲藕补血养气；木耳补气清肠道，提高免疫力；荷兰可以抗菌消炎，还有丰富的膳食纤维，帮助我们清理肠道。胡萝卜丰富的维生素，保护我们的眼睛，还可以抗衰老！这是一盘什么神仙菜呀！那必须要来尝一尝了！
荷塘月色的做法步骤如下：
食材准备：半截儿莲藕（炒菜，拌菜我一般都选择九孔莲藕，口感脆爽），胡萝卜半根，木耳少许，虾半斤，荷兰豆少许。姜一小块儿，蒜两瓣，适量盐。
第一步：起锅烧水。提前用温水泡发木耳，将大片木耳切成小块儿，备用。莲藕切片，适当薄就可以，不然容易在炒的时候成碎片，然后泡在加有白醋的清水中，这样口感更脆，表面不会变黑。胡萝卜切成自己棱形的薄片即可。荷兰豆可切成小快，也可不切，随自己喜欢。姜切成姜末，蒜切蒜末备用。
第二步：水开以后，锅中加入一勺盐，滴入几滴食用油。将胡萝卜、木耳、荷兰豆先下入锅中，煮一会儿，最后下入莲藕片，煮30秒即可出锅。捞出晾干水分，备用。
第三步：处理虾。买回来的虾，我会先在盐水中泡二三十分钟，然后再处理。因为盐具有一定的杀菌作用。然后再用牙刷刷虾的腹部，会有很多细小的脏东西。把虾的触角，胡须什么的都剪掉。然后再拿着虾的头背部朝上，斜着剪一刀把头减下来，捏着剪掉的那个地方，一挤就出来一团黑色的东西，再捏住那团东西往外一抽，就会发现，虾线也抽出来了，网上学的还是很管用的。虾头我也是不要的，不会吃，太麻烦。最后把虾皮去掉。然后就可以起锅烧油，将处理好的虾下锅炒熟，盛出备用。
第四步：起锅烧油。油热，加入蒜末，姜末炒香，再将准备好的配菜和虾一起下入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦！
颜色鲜亮，口感清脆，这一盘菜营养全面呀！
凉拌手撕包菜做法步骤如下：
食材准备：包菜一个，干辣椒2个，蒜瓣三个，少量芝麻，盐适量，生抽，鸡精，蚝油，醋适量。
第一步：手撕包菜，根部特别硬的地方不要，剩下的撕成你爱的形状就可以了。干辣椒切碎备用，蒜拍成蒜末备用。
第二步：起锅烧水，水开以后，将撕好的包菜在水中焯一分钟，捞出备用。这个时候包菜的口感是最爽脆的，颜色也是翠绿翠绿的。
第三步：调一个灵魂料汁。干辣椒，蒜末儿，白芝麻适量放入一个碗中，将热油泼入碗中，香味儿瞬间就出来啦！再向碗中加入。生抽一勺半，醋两勺，蚝油半勺，盐适量，鸡精适量，搅拌均匀，备用。
第四步：将调好的灵魂料汁直接导倒入焯过水的包菜中，搅拌均匀，即可食用了。
吃起来口感爽脆又酸辣开胃的凉拌手撕包菜就做好了，这道菜不管是当作凉菜还是当作下饭菜，都是不错的选择哦！
今天这两道菜，真的太适合夏天吃了！可以称得上是色香味俱全的两道菜！又在我夏天的食谱上多出了两道菜。
不说了，我要去干饭了！简单又美好的一天！
