原创美食第篇图文/小谈食刻
婚后媳妇一直没做过菜，倒不是说她不会做，只是她做的口味，不是我想吃的那种。所以秉着想吃自己做的原则，在家都是我自己做，她倒是吃得很习惯。今天估计也是吃腻了我做的菜，婚后第一次看见她做菜，把包菜这么做，端上桌我直接看懵了，不过还是要先夸她做的好，不然下次还不知道她什么时候做饭。我尝了一口，你还别说，味道一点都不比手撕包菜差，相比较而言，这道菜还真值得偶尔做做，下饭下酒也还不错，她做的包菜是怎么样的呢？
媳妇做的这个包菜，我第一次见这么搭配，这道菜真正的巧妙就是把它和皮蛋一块炒，端上桌的皮蛋炒包菜味道还真鲜，清爽又开胃。包菜最常见的吃法，一般都是干锅包菜、手撕包菜，而皮蛋包菜是我第一次见媳妇这么做。其实这么搭配并非不可以，相反做出来以后，还更开胃下饭，毕竟皮蛋的功效可不少，特别是一些容易上火的人，这么做的话，既能保证皮蛋的营养，又能让包菜的味道更鲜，这样的搭配就更能让人接受了。
皮蛋包菜做法相当的简单，只需简单的几步就可以做好。但也需要注意皮蛋放入的时间，以及皮蛋的选择，如果是那种里面很软糯的皮蛋，炒包菜的话，卖像就会差很多，所以建议买那种皮蛋稍贵一些的，这样炒出来形状更完整，这道菜到底怎么做呢？一块来看看吧！
的做法
食材
主料：皮蛋1个、包菜1棵、青辣椒1个、小米辣一个、大蒜2瓣。
辅料：食用油、盐、味极鲜。
第一步：皮蛋洗干净以后切成丁，包菜洗干净然后切成段、青辣椒切圈、小米辣一个切成圈、大蒜拍碎留着备用。
第二步：锅中放入适量的油，把配料倒进去煸炒出香味，然后把白菜倒进去，翻炒至颜色变深，这个时候可以倒入我们准备好的皮蛋丁。
第三步：翻炒一会以后，加入适量的盐、味极鲜进行调味，其余的调料都不用加，如果喜欢吃醋的话，放点香醋。
第四步：把调料拌匀以后，就可以出锅食用了。
第五步：一道鲜香爽口的皮蛋炒包菜就做好了，特别的开胃下饭，喜欢的话可以试一试。
技术总结：
1、皮蛋选择那种内芯比较硬的，或者是无铅的，相对来说的话，这种价格稍微要贵一些，但是品质好，适合做菜。
2、包菜炒的时候不宜过长，用猛火快炒，这样炒出来才会更加的入味。
3、放盐的时机要把握好，高温盐对身体不好，而且放早了以后，包菜会出水分，这样影响菜品的色泽。
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