带着公司小伙伴去泰国浪了几天，回来最想吃的，竟是铁板水晶粉丝。
我公司旁边就有一家湘菜馆子，水晶粉丝做得极好吃。
铁板烧得滚烫，上桌的时候还发出啫啫的声响。铁板上铺一张半熟的蛋皮，上头是和肉末一起炒得入味的薯粉丝。
一筷子下去，香辣弹牙，吃得人酣畅淋漓！
馆子里做的千好万好，就是油略多，放了鸡精，吃完口渴得慌。
加上过完年回来的肥胖症，再想也不能出去吃，不如自己在家炮制。
水晶粉丝要做得好，重点是好的薯粉：韧性好、弹牙，还容易入味。
如果有自家做的红薯粉就再好不过了，没有的话最好去淘宝买农家手工红薯粉。
没有用铁板，油的量也减了许多，自然没有店里的好吃，但趁热吃，一样是解馋的好物。
自己做还便宜，两块钱粉丝就能炒一大盘，加上其它材料，成本不到5块钱。
-铁板水晶粉丝-
[食材]
红薯粉条包菜鸡蛋酸豆角猪肉
姜蒜辣椒盐生抽蒸鱼豉油
[做法]
1.用温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净，包菜切丝，猪肉剁成肉末，酸豆角切粒
辣椒、姜、蒜切末备用
2.热锅下油，下葱末、姜末、辣椒末，爆香
3.放入猪肉末，翻炒
4.肉末变色后，放入酸豆角、包菜丝
5.加入粉条，翻炒，放入适量盐、生抽、鱼豉油
想要更鲜的话，还可以加入高汤一起煮2分钟，口味更佳
6.另起一锅，摊一个饼状的鸡蛋
7.盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~
粉丝吸收了肉末和食材的香味，香辣入味。
底下的蛋皮泡在汁水里，也格外好吃。
周末懒得做饭，炒上一碟，既可以当菜，也可以做主食，方便得很。
吃完满满一盘，连饱嗝都是幸福的!
你们想吃什么？告诉我，我一个个来做！
