要说今年最热的网红美食，螺蛳粉乃当之无愧的霸主，连着霸屏热搜。
在大家印象中，臭臭的螺蛳粉肯定是汤汤水水的，但其实螺蛳粉也是可以干着吃的哦~除了已经被大众接受了的「干捞螺蛳粉」之外，最近我发现了另一种螺蛳粉的吃法——干炒螺蛳粉！而且一定要用国民级辣酱——老干妈来炒！
螺蛳粉里有发酵的酸笋，老干妈里有发酵的酸笋，两种发酵的食物融合在一起，真的超级好吃！
先上一张图给大家看看成品效果：
老干妈炒螺蛳粉，配百香露
第一步：准备食材
我选择的螺蛳粉材料是「水平有限螺蛳粉」，这款螺蛳粉是我所有用过的螺蛳粉里最好的，米粉的米含量很高，炒出来比较劲道，适合做炒螺蛳粉。
除此之外，还要准备包菜、老干妈、胡萝卜、葱花
第二步：煮粉
干米粉冷水下锅，煮到约7-8成熟时捞起来过凉水
第三步：炒螺蛳粉
炒锅烧热倒油，倒入包菜翻炒，加入1/4包螺蛳粉汤底进行翻炒；
接着倒入煮好的米粉接着炒，翻炒几次后再次倒入1/4包螺蛳粉汤底，此时加入适量的老干妈酱进行翻炒至均匀上色；
将泡过凉白开的腐竹挤干水分撒入锅中翻炒；
将酸笋和酱菜都倒入锅中翻炒，起锅前加入适量辣椒油翻炒，觉得辣椒油和老干妈不够的时候，可以再加入一些；
最后撒上葱花、花生米就可以出锅啦！
成品图在这里：
我用的是水平有限螺蛳粉，非常好吃~大家可以试试
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