手撕包菜有窍门,做错其中一步,包菜既不入 [复制链接]

相信很多人在饭店吃饭的时候都会点上一两道素菜，这其中很有可能就有一道菜叫手撕包菜，因为手撕包菜虽然是一道素菜却有非常好的味道和口感，吃上一回基本都会爱上这道美食。

其实大家都知道包菜这种素菜价格非常低廉，并且手撕包菜这种美食的做法也很简单，如果我们自己在家里面做手撕包菜一定会很划算的，但是大家有没有发现我们自己在家里面做这道美食的时候没有什么味道，不如外面做的好吃呢？今天就来为大家分享一下饭店里面是怎么做手撕包菜这道美食的，其实手撕包菜有窍门，做错其中一步，包菜既不入味也不清脆。

第一步：准备半颗包菜，将包菜用清水清洗一下之后用手将它撕成大小均等的片状，再取两个几瓣大蒜切成片状，大葱切葱花，再准备适量的干辣椒切成段状放到一旁备用。

提示：大家最好用手撕的方式将包菜弄成片状，不要用刀切的方式，因为手撕的时候包菜会有很多不均匀的伤痕，这样包菜在炒的时候就会有更多的调料进入到包菜当中了，包菜炒出来会更有味道。干辣椒最好先用水清洗一下，泡开了之后再切成段状，这样做出来的手撕包菜会更入味。

第二步：锅里面加入适量的食用油，等到油温上来了之后将蒜片和干辣椒放到锅里面炒出香味，接着将撕好的包菜放入到锅里面以大火快炒的形式快速翻炒，之后向锅里面加入适量的米醋、花椒、食用盐和鸡精，快速将调料翻炒均匀之后向锅里面加入适量的葱花，翻炒几下之后就可以出锅了。

提示：很多人都觉得在手撕包菜的时候加入一些水会让包菜熟的更快，但是这样的方法也让包菜变得没有那么清脆了，正确的方法是手撕包菜的时候不用加水，直接用大火快炒的方式就可以了。

以上就是今天为大家分享的手势包菜的具体做法了，其实我们现在有很多人已经知道用手撕的方式能让包菜更加的入味，但是在炒的时候绝大多数人还是习惯于加水的，这并不是一个好方法，做错这一步，包菜既不入味也不清脆，大家只要将这个习惯改掉就能做出美味的包菜了。当然大家想要让包菜变得更好吃也可以加入一些蚝油之类的调料翻炒，做出来的包菜味道会更加丰富，吃起来也更好吃哦。