家常菜后厨透露做手撕包菜时,只要多加一点 [复制链接]

我发现其实我们只有在聚会上吃饭的时候才会点那种大菜，一般吃饭还是喜欢吃蔬菜，说到吃蔬菜，我发现不管是在饭店里还是在家里，包菜这个食材都是很受欢迎的，但是饭店一般都是卖的手撕包菜，我们在家一般就是把包菜用来清炒。

肯定是觉得自己炒出来的包菜没有饭店卖的那么香吧，其实他们做的菜香也是有方法的，只是我们不知道，我和老公经常去一家餐馆吃饭，一来二去也熟了，就问他们如何把手撕包菜做的那么好吃的，后厨说做这道菜的时候，只需要多加一点“它”，做出来的呀更加清脆并且超级入味的。

需要准备的食材有：包菜，干红辣椒四个，大蒜一个，白砂糖适量，酱油，米醋，食用盐，食用油

制作方法：

步骤一：我们把买回来的包菜的蒂部给切掉，然后用水仔细的冲洗一下，再用手给撕成大小差不多的大小，再用水冲洗干净，把包菜放在盆子里，倒入清水，再放一点食用盐，给浸泡一会。

步骤二：我们把大蒜洗干净后切成末，再把干辣椒切碎一点，锅中放一点食用油，把刚切好的大蒜放入锅中翻炒出香味，再放入干辣椒。

步骤三：把包菜捞出来后沥干水分再倒入锅中翻炒，要用大火快速的翻炒，把包菜炒的软一点，然后再放入适量的食用盐和些许的白砂糖，翻炒两三下后放一点点白醋和酱油，让这道菜更加香，颜色更好看，紧接着快速炒两到三分钟就好啦。

大家有猜到做这道菜的绝招是什么嘛？是的，就是需要放一点点的白砂糖，在我们这边很多人都是不喜欢在炒菜的时候放糖的，但是加一点点白砂糖之后味道会更加的鲜美。

那么在家炒包菜的时候，是不是特别容易把包菜给炒烂了，其实放入白砂糖不仅仅能够让包菜更加的脆嫩更加入味，还可以保护菜叶，这样就没那么容易把叶子炒烂了，所以呀白砂糖的用处是多多的，大家可不能小瞧了它。

这样我们的手撕包菜就已经做好啦，是不是在颜色上看着就非常的让人有食欲呀，大家记清楚我们要多放的是什么了嘛？是的，就是白砂糖！让包菜在咸味中还带有一点点的甜味，吃起来就更加的清脆啦。