手撕包菜原料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。双丝包菜卷原料卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒做法1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。2.包菜一片片剥开。3.入开水锅中焯水断生。4.迅速放入冷水中浸泡。5.鸡蛋摊成蛋皮。6.火腿、蛋皮切丝。7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。8.炸制辣椒油（用香油）。包菜粉丝原料卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒做法1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
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