招聘微博营销 http://www.fenxiang1d.com/zmt/1123.html今天下雪了，俗话说下雪不冷化雪冷，这温度简直冷的不行。一到了冬天咱们北方就感觉进入了弹尽粮绝的境地，几乎什么菜都没有了，真的羡慕南方的朋友们，到了冬天还有新鲜的蔬菜可以吃。逛了逛菜市场发现，市场上摊贩摆出来的菜也就那么几种，油菜、胡萝卜、青椒、西红柿、土豆、包菜等等，每天变着花样吃还是感觉会吃腻。想想北京人与大白菜，就可以知道我们天天的食谱大多与白菜包菜有关了，这可是属于冬天的味道。大白菜在我家的做法也就那么几样，我们大部分用它都是做各种馅料，包个饺子、吃个馅饼、挤个丸子、放到阴面的地方，晚上做了白天再热一下，真的是一样的美味。
包菜在我家也是冬天的常客了，三爷一到冬天，不是买包菜，就是买包菜，这对于一个78岁的老年人来说，包菜可以说是充满了他大半辈子的主食材了。三爷通常做这道包菜就是，买一块豆腐，把包菜撕成小片，放锅里煮制，出锅撒盐调味，这是最适合老年人吃的了，有汤有菜，冬天来一碗，别提有多舒服了。但是总是这清汤寡水，不见一点油性，对于老年人来说，也是不行的，所以今天我就给他做了一道有肉有菜的手撕包菜，特别香，非常好吃。
说道做这个手撕包菜，有各种各样的做法，什么加蒸鱼豉油的，什么加郫县豆瓣酱的，各有各的做法，也各有各的口味，大家可以按照自己的需求酌情的添加，今天我们做道手撕包菜就是家常版的做法，不需要什么复杂的配料，做出来也能香气扑鼻非常的可口，三爷吃了两大碗米饭，还觉得没有吃够。
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
干锅手撕包菜
卷心菜一颗、猪肉g、蒜几瓣、干辣椒根据自己的口味添加、花椒5g（10粒左右）生抽、盐、鸡精少许、味精少许
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
１、包菜去根，干辣椒剪成小段、蒜切片；
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
2、用手把包菜撕成稍大一点的片，用手撕的包菜不会在菜品上留下金属的味道。
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
3、锅中油热后，放肉炒制变色，关小火，放入葱、蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
5、加少许盐、鸡精调味即可。
干锅手撕包菜最家常的做法，不需要复杂的配料，味道好吃又下饭
美味加分秘诀：
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
图文来源于网络如有侵权请联系删除！
往期回顾
黑茶可以隔
