炒的包菜没饭店的好吃进锅前,先放一勺它, [复制链接]

炒的包菜没饭店的好吃？进锅前，先放一勺它，鲜亮脆口又下饭！

说起包菜，想必有很多的人都是吃过的，包菜是一种非常普遍的蔬菜，价格也是很便宜的，不管是在菜市场还是在超市都是能买到，包菜在不同的地方也是有着不同的叫法，在我们这里叫做洋白菜，在其他的地方也叫做卷心菜，它的价格也是非常便宜，营养更是丰富。

包菜和我们常吃的白菜很像，但是仔细看，还是有着区别的，而且口感也是不同，白菜吃起来有一股清香和鲜甜的口感，而包菜则有一股淡淡的青草味，还有一丝丝的“辣”味，在味道上也是比较的奇怪的，所以有些人对它不喜欢就是因为这个问题。

因为不喜欢包菜的这股味道，所以在炒制的过程中，会找到时间稍微长一些，这样就会导致包菜过熟，虽然包子中的这股特殊的味道去除了，但是却失去了它原有的脆嫩和鲜香，所以吃起来口感并不是最完美的，这也就是为何我们在家炒的包菜没有饭店那样好吃！

我们到外面饭店吃炒包菜这道菜时，口感不仅脆脆的，味道也是很鲜美的，而且还特别的下饭，这些大厨到底是怎么做的呢？其实他们在炒包菜时，进锅前，会先放一勺它，这样炒出来的包菜更加的鲜亮，口感脆口，还特别的下饭。一起来看看手撕包菜的做法。

把准备好的包菜切成片或者是用手撕成片，锅中放入一些油，放了油之后先别急着放白糖，放入一勺白糖，这步很关键的，然后再放入蒜片和辣椒段，等到炒香后，油中的白糖也是融化的差不多了，记得不要炒的时间过久了，白糖炒成糖色会影响口感的，然后放入包菜，大火翻炒，放入料酒，生抽，盐，炒匀就可以了。你炒的包菜没饭店的好吃？进锅前，先放一勺白糖，炒出来的包菜鲜亮脆口又下饭！