本周（3月21日-27日），新发地市场蔬菜加权平均价在周前期小幅反弹，周后期稳步回落。
3月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.47元/公斤，比上周末（3月20日）的2.49元/公斤下降0.80%；比去年同期的2.79元/公斤下降11.47%。周环比微幅下降；年同比大幅下降。
▲年3月与去年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
此前2周，菜价已经出现了一段时间的连续下降，环比降幅明显，本周前期对此前降幅过大进行了适度回调，但是周后期重新进入下行通道。这种下降仍然是季节性下降。尽管下降速度出现反复，但波动下行的态势一时难改。
本周后期，全国出现大范围的强降温和风雨天气，对蔬菜的正常生长产生一定的影响，一些蔬菜价格出现短时间反弹。但是，强降温对蔬菜的生长速度会产生减慢的影响，对产量并不能造成较大影响，所以，短时间内菜价下降步伐会有所放缓，但并不会终止季节性下降步伐。
今年春季蔬菜的供应能力是好于去年同期的，后期菜价还会在低于去年同期价格的水平下运行一段时间。
目前价格明显低于去年同期的另一个原因是受疫情防控的影响，消费还没有恢复到常态。随着防控形势进一步好转，餐饮企业全面复工有望，个别品种蔬菜供大于求的状况也会得到缓解，菜价继续下降的步伐也会逐渐放缓。
西红柿：内蒙古赤峰西红柿上市，拉动价格下降
3月27日2.30-3.50元/斤
3月20日2.00-4.30元/斤，周环比下降7.94%
去年同期1.50-4.20元/斤，年同比下降3.57%
周环比小幅下降，年同比略有下降
本周，西红柿主要产地是内蒙古赤峰、辽宁锦州、鞍山以及山东、河北的多个产地；还有甘肃的武威、白银地区；少量来自浙江的温州。
春节过后，西红柿的价格比较高，有一段时间已经达到历年最高点，主要原因：就是在去年的秋季在种植的时候，价格偏低，影响了当时农户种植积极性，出现了不同程度的减种现象。当时不仅北方大棚西红柿减种，四川、云南地区露地西红柿也有所减种，导致春节之后市场上供应量偏紧，价格出现明显上涨。
本月中旬，西南产区的西红柿从北京市场退市，西北地区甘肃的西红柿开始进入北京市场。近期，北方产区，特别是内蒙古赤峰地区有较多新开园的西红柿开始上市，拉动了价格出现松动，并且很快就会进入下行区间。
预计4月份以后，内蒙古多地的西红柿就会批量上市，同时山东，河北唐山等多地的也会开始上市，到时价格会出现明显下降，甘肃，浙江的西红柿就会退出北京市场。
扁豆：山东聊城新扁豆质量好，价格高
3月27日2.00-5.00元/斤
3月20日2.00-6.00元/斤，周环比下降12.5%
去年同期是5.50-6.20元/斤，年同比下降40.17%
周环比小幅下降，年同比大幅下降
目前，扁豆的产地主要有：
山东聊城，价格较高，大棚种植，春节过后才开始上市的；
云南保山和景洪地区，价格较低，露地种植，已经到了上市尾期。
本周，扁豆价格出现小幅下降，而且价格悬殊加大，这是因为云南保山、景洪一带一部分早茬扁豆已经尾期，质量明显下降，价格也随之下降；另外山东聊城刚上市不久的扁豆质量很好，价格也高。
春节以后，山东的扁豆开始上市，当时价格较高，后期随着云南扁豆价格下降以及自己产地上市量的明显加大，价格也出现回落。
近期云南保山昌宁县卡斯镇晚茬的扁豆也开始大量上市。从去年10月份到现在，云南扁豆价格与往年相比比较稳定，价格也相对合理，所以，目前上市的宝山卡斯的扁豆种植面积明显增加，近期扁豆上市量明显高于春节前后，价格同比也出现比较明显的回落。
大白菜：山东新白菜上市，拉动批发价下降
3月27日1.00-1.30元/斤
3月20日1.00-1.40元/斤，下降8.33%
去年同期0.45-1.00元/斤，年同比上涨51.72%
本周上市的大白菜主要产地是河北的唐山一带以及山东的青州地区。
现在市场上销售的大白菜有两种，
一种是河北一带的储存白菜，价格在0.9.0-1.00元/斤，
一种是山东青州刚上市的新白菜，1.00-1.20元/斤。
本周大白菜价格出现下降的主要原因是山东地区的新大白菜开始上市，对北方储存大白菜的价格形成打压造成。
每年的这个时候，山东新大白菜就会上市，弥补北方储存大白菜的不足，此时大白菜价格出现下降是属于合理的。
目前大白菜价格高于去年同期的原因主要是疫情的影响。按照往年的供应链，从上一年年底到第二年的3月份，是湖北大白菜大量进京销售的时间段。今年春节期间，湖北是疫情的重灾区，当地的大白菜不能进京，北京地区销售的大白菜主要依靠河北地区冬储的白菜，价格一度出现快速的大幅上涨。
在湖北大白菜不能进京、大白菜价格大幅上涨的过程中，新发地市场的商户先后到湖南岳阳、福建漳州、河南南阳地区收购新白菜，使得价格快速回落并且逐渐趋稳。由于湖南、福建、南阳的大白菜不是北京供应链上的关键节点，当地的产量不足以支撑北京市场的供应，所以，北京及多个产地大白菜的价格都处于高位运行的状态。直到进入3月中旬，山东青州的大白菜逐渐形成批量上市条件以后，价格才开始进入季节性下降区间。
新发地市场的商户认为：在4月份以后，河北、天津一带的新大白菜上市以后，价格就会迅速回落。
红薯：储存红薯价格略有上涨
3月27日1.10-2.30元/斤，
3月20日0.80-3.00元/斤，周环比下降10.53%
去年同期1.00-3.00元/斤，年同比下降15%
周环比明显下降，年同比明显下降
目前，红薯的主要供应产地是广东的湛江地区和河北保定的雄安地区。市场上销售的红薯分为2类：
一类是河北去年秋季储存的，价格在1.00-1.40元/斤；
一类是春节后开始上市的广东新红薯，价格在2.00-2.30元/斤。
本周，储存红薯价格略有上涨，原因?随着储存时间的延长，库存费用及损耗增加，使得红薯成本增加，拉动价格上涨。?由于库存减少，也为价格上涨提供了空间。
但是，由于今年到目前为止的库存量是超过去年同期的，使得今年库存红薯价格上涨幅度低于去年同期。在去年秋季，产量明显增加，个别产区一度出现短时间的卖难。所以从去年秋季开始，红薯的价格基本上一直低于上一年同期。
由于去年秋季以后红薯的价格一直比较低，所以今年春季南方产地的新红薯一上市，价格也是低开低走。南方红薯每年春节以后开始上市，可以一直销售到6月前后，等到山东、河南、河北一带新红薯上市后即会退出北京市场。
红薯在全国各地都有种植，种植面积也都有所扩大。这是近一段时间红薯价格相对较低的主要原因。近几年，红薯在新发地市场的销售情况一直不错，价格与上市量都很稳定。
来源：北京新发地市场统计部
作者：刘通、张君华
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