http://www.dqjpu.com/zcmbzz/100359.html http://www.dqjpu.com/zcmbzz/100359.html包菜是近百年传到我国的，它适应能力强，味道鲜美，供应期长，产量高，耐久藏，方便运输等特点备受我国大江南北人们的喜爱，目前已成为人们喜爱的蔬菜品种之一。包菜的营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，还具有抗坏血病的维生素，同时还含有钙，磷等物质。
目前包菜可以说是家常生活中必备的蔬菜之一，每次在超市买菜总要买上1-2颗包菜，耐放也方便使用，可以做菜，也可以做饼，汤类的主食，包菜和白菜的营养相差无几，多吃包菜还可以增加食欲，预防感冒，提高免疫力，同时还具有杀菌消炎的作用。
包菜炒粉条也是我家经常会吃到的一道菜肴，家里不管是大人小孩都特别爱吃这道菜，每次炒一盘端上桌总是会比其他菜提前光盘。关于这道菜，大多数的做法应该都差不多，细节上可能会有所不同，但往往就是细节上决定了这道菜的成败。小编炒了不下百次包菜炒粉条总结出了几个小窍门，特别适合家庭制作，炒这道菜最好不要直接下锅就炒，提前把食材处理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉条入味、不沾不坨、好吃下饭。具体怎么做，下面和小编一起来学习吧。
包菜炒粉条
食材：包菜一颗、红薯粉条一把、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、香油。
做法步骤：
1、首先把红薯粉条提前泡发2小时以上，泡软备用。
2、把包菜去掉外面的一层老皮，去掉梗部，然后顶刀切成细丝放在盆中，用清水冲洗一遍，把水分控干备用。（挑选包菜的时候要选择质地比较松软的包菜，这样的包菜炒出来会比较脆。）
3、锅里坐水，水开后下入泡发好的粉条，煮至粉条发白后捞出过凉备用。
4、在清洗干净的包菜丝中加入适量盐、生抽翻拌均匀。（包菜在下锅炒之前先用调料拌一下，炒的时候就不用再调味了，这样操作不仅省事，而且炒出来的包菜非常好吃。）
5、把过凉后的粉条控干水分，加入少于香油、生抽搅拌均匀。（加一点香油粉条就不容易粘连，喜欢颜色深一点的可以加一点老抽。）
6、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、干红辣椒切成段备用。
7、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
8、香料炒香后下入翻拌好的包菜丝大火快速翻炒30秒左右。
9、炒至包菜稍微有点发软后加入拌好的粉条继续翻炒，沿锅边淋入少于陈醋，继续大火翻炒，至包菜和粉条完全入味后即可出锅。
以上就是包菜炒粉丝的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是粉丝在泡发之后一定要在放到凉水中再次浸泡，浸泡好之后还要的水分沥干才能放入锅中翻炒，如果没有这么做的话，粉丝是很容易炒成一坨的，掌握好这些后你就可以做出好吃的包菜炒粉丝了。
烹饪小贴士：
1、包菜不需要放太多，只用几个包菜叶子就可以，一定要切成细丝，这样口感会比较好
2、放入粉丝之后一定要快速翻炒，这样粉丝不粘锅，吃起来口感更好
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