所需食材
牛心菜 适量
干辣椒五到六根
花椒几粒
蒜末两瓣
生抽两勺
香醋一勺
白砂糖半勺
盐一点
干锅手撕牛心菜的做法
1、把牛心菜的叶子撕下来，茎不要，之后用水洗净沥干待用。
2、将2勺生抽、1勺香醋、半勺白砂糖和一点盐倒入碗里调匀成料汁，醋和糖的比例根据自己的口味决定多少。
3、锅里倒入油，把花椒和干辣椒放进去，之后开小火炒香。
4、把蒜末倒进去煸炒几下，炒香。
5、把菜叶倒进去炒到变软，之后把酱汁淋上，翻炒匀，就可以出锅了。
6、做好了成品。
小贴士
不喜欢花椒和干辣椒的，可以倒进锅里炒香之后就捞出来。
营养价值
1：卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。
2：卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。
3：卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
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