包菜

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新春素菜菜谱开胃包菜梅干菜焖黄豆 [复制链接]

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当今社会,虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要,但是很多人由于不会做,所以吃起来会口感单一,味道单调,制约了素食的普及。健康生活从素食开始,亲们可以利用春节假期学习几道食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食。

开胃包菜

材料:

包菜,胡萝卜丝、姜丝、红椒丝,香油、醋、盐、辣椒粉、芥末、花椒粉

做法:

1、先将包菜泡在盐水15分钟;

2、再将整个包菜切十字刀分成四大块,用80度开水泡3分钟后捞起滤干水,切三角形用一个大碗装好备用;

3、在碗里加入胡萝卜丝和所有调味料,搅拌均匀用手压紧,封好放置1个小时;

4、最后淋上香油装盘即可。

梅干菜焖*豆

材料:

梅干菜、*豆、红椒、姜丝、植物油、盐、酱油、八角

做法:

1、*豆、梅菜干提前洗净泡好,梅菜干切小段,红椒切圈

2、先用高压锅把*豆煲熟,煲时放点盐以便入味

3、起锅放植物油爆香红椒、姜丝、八角

4、倒入梅菜干,加盐、酱油调好味倒入*豆,利用焖*豆的水小焖一会

凉拌*瓜醋片

材料:

*瓜4根、盐适量、醋适量、香油少许

做法:

1、*瓜切片。

2、将切好片的*瓜拌上盐,腌制片刻(约10分钟)。

3、待*瓜片腌制出水后戴上手套用力捏,把*瓜片剩余的水分清掉。

4、最后加入米醋、香油拌匀即可。

芝麻枸杞拌菠菜

材料:

菠菜克,芝麻1把,枸杞1把,生抽1汤匙,香醋1汤匙,盐、昆布粉、芝麻油适量

步骤:

1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、将菠菜切成4厘米长的长段。

3、枸杞用温开水泡软,调料汁备好。

4、芝麻放入炒锅中炒至微*,泛出香味。

5、锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟。

6、捞出过凉后控干水份。

7、将控干水份的菠菜放入碗中,放入生抽、香醋、盐和昆布粉,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可。

西葫芦山药炒海鲜菇

材料:

西葫芦1只,山药克,海鲜菇克,植物油、盐、蔬果粉适量

步骤:

1、所有食材洗净,西葫芦和山药切片

2、起油锅加热,放入海鲜菇煸炒

3、放入山药煸炒

4、然后放入西葫芦煸炒

5、放适量的盐和蔬果粉炒透即可

白玉豆腐羹

材料:

嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末

做法:

1、嫩豆腐切四方小丁,青豌豆、玉米粒提前飞水(飞水时加点盐,植物油,八成熟)备用;

2、起锅下油爆香姜末,放入所有食材加水煮开;

3、接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动,最后勾芡,出锅前放少许香油。

香菇豆腐汤

材料:

豆腐1块,香菇若干,姜1块,香菜1棵,淀粉1茶匙,香油1/2汤匙,生抽1汤匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量

做法:

1、豆腐切块,香菇去蒂后切丁

2、豆腐沸水焯水后盛出备用

3、将姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽翻炒均匀

4、锅中倒入热水,水开后将豆腐倒入锅中

5、接着将调好的水淀粉倒入锅中

6、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

7、撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦

来源:网络

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