炒粉丝,粉丝用凉水泡还是热水泡掌握一个技 [复制链接]

平时不知道吃什么菜的时候，总会做个炒粉丝吃，简单美味。因为粉丝这样的干货很好保存，可以储存很长时间不变质，所以我家总是囤上很多，平时做个炖菜汤菜什么的放上一些都很方便很好吃。还记得以前上大学的时候去小吃街，总要买上一份路边的炒粉丝吃，百吃不厌。

现在都是自己在家做，还记得第一次做炒粉丝的时候那叫一个惨，粉丝全粘锅上了，差点就刷不下来了。相信很多人都跟小编一样，炒粉丝的时候总是会粘锅，或者黏成一坨，一点都不好吃，甚至是直接不能吃。要想粉丝不粘锅，是需要掌握技巧的哦。其实也非常简单，只需要掌握一个小技巧，粉丝就不会粘锅了，非常的管用。

今天就分享大家一个包菜炒粉丝的做法还有技巧，泡粉丝应该是凉水还是热水？炒粉丝怎样才能不粘锅？统统分享给大家，感兴趣的话就一起看下去吧。炒粉丝，粉丝用凉水泡还是热水泡？掌握一个技巧，不粘锅劲道爽滑。

食材：包菜、粉丝、葱、辣椒、生抽、老抽、食盐、油。

做法步骤：

第一步：首先我们把粉丝放到温水里泡软，泡发至中间没有硬芯就可以了，用剪子剪成合适长短的段，太长吃的时候不方便，然后控水放到一个大碗里，加上适量的食用油拌匀备用。

第二步：包菜清洗干净切成丝备用，葱切葱花，辣椒切圈，起锅烧油，油热下入葱和辣椒炒出香辣味，然后放入包菜翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。

第三步：炒匀之后放入泡好的粉丝，将包菜和粉丝炒匀，然后尝尝咸淡添加适量的食盐炒匀就可以出锅了。

小贴士：

1、要用温水泡粉丝，将粉丝泡发至没有硬芯就可以了，用温水泡的粉丝口感爽滑劲道，不会碎。用凉水太慢，用热水会把粉丝烫烂，碎掉，非常影响口感，一点都不劲道爽滑，所以最好用温水泡。

2、粉丝泡好之后加上点味道小的食用油拌匀，这样再下锅炒就不会粘锅了也不会黏成一坨，是炒粉丝不粘锅不粘连非常关键的一个小技巧哦。

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