大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦！今天要分享的是一道手撕包菜的做法。平时大家去餐厅吃饭，是不是很喜欢点一份香脆可口又下饭的手撕包菜呢？其实只要掌握好技巧，在家也可以做。
下面我就给大家分享下做法，需要用到五花肉哦，炒出来肉和菜同样好吃。
：包菜半个、五花肉适量
：干红辣椒、姜、蒜、葱适量
：生抽一勺、白砂糖半勺、盐适量、蚝油一勺、料酒半勺
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第一步：五花肉切片备用，包菜用手撕成块。
第二步：准备姜、蒜、干红辣椒段，生抽、蚝油、白砂糖、料酒放入碗里备用。注意：盐不忙放，生抽和蚝油本身有盐味，后面快炒好了尝下。味道不够时再放，以免太咸。加蚝油和适量白砂糖是为了提鲜味，这是第二个小技巧，少了这两样菜炒出来会稍逊色些。
第三步：炒锅烧热，放入五花肉，小火炒，炒到肉出油，肉偏干状态，这样后面吃肉才不肥腻。为什么用五花肉呢？因为现成肉熬出来的猪肉炒菜很香，有猪油清香味。这是要记住的第一个小技巧，若没有五花肉就求其次用猪油替代也吧。
第三步：倒入姜、蒜炒香，再加入辣椒继续炒下。
第四步：开大火，倒入手撕的包菜，快速翻炒，炒到变软，倒入之前准备好的调味作料，再继续翻炒入味，可以尝下咸味是否足够，若吃得口味重可以酌情增加盐。
第五步：炒好了，装入盘，这样一道手撕包菜就做好了，撒上葱花。看吧，色香味俱全，嫩爽可口，尝一口和餐厅的没什么差别，超级下饭。
1、喜欢醋的可以在调料里面加入适量醋，这样酸爽可口，又是别一番风味。
2、干红辣椒我用的是不辣的，若你的是小米辣性质的就别放太多，不然会辣爽。(买干辣椒时可以问下老板是辣还是不辣)
3、包菜为什么要用手撕？因为“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁；不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，所以建议用手撕。
手撕包菜怎么做才好吃，只要记住这两点，又香又脆超下饭，做法也不难，从制作到炒完不到10分钟，比较快捷。好了，我的分享就到这里，若对你有帮助，请帮我点赞、评论，也可以
