临床研究白癜风专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170624/5488012.html勤俭持家的绘小厨常常能感受到来自食物盲盒的惊喜，有各种面包、蔬菜......在德国，由于蔬菜水果进口居多，价格相较国内较高，好在有宝藏盲盒，对于离不开蔬菜水果的绘小厨简直就是福音，不过盲盒里的菜到底是啥？能做啥？这就有点考验了我搜罗了下，整理在这里备查。先说几个TIPS:1、其实做菜时间长了也就知道了，不管食材如何，烹饪方法主要根据自己的饮食习惯。就像西餐，万物皆可沙拉，焯水凉拌即可；广东，万物皆可炖汤，任何食材，加入乌鸡排骨汤里一起炖，不会不好吃的。依据咱们平时的习惯，蔬菜如果有肉一起炒啊，煮啊最好，如果没有，加点生抽炒（不易熟的稍煮会），也不会太难吃的。2、有些菜会有些苦，就像国内的苦瓜、南京的野菜，一样，不是不好吃，习惯就好。一、Pastinake欧防风欧防风长得像白色胡萝卜，吃起来和茭白的味道很接近。一般做法是将其削皮后切条，然后放入烤箱；不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉了，比胡萝卜甜不少。用欧防风炖排骨是个不错的选择，和肉丝青椒丝合炒口感也不错，也可以替代鱼香肉丝里的笋丝；像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法，欧防风也可。二、Romanesco宝塔花菜颜值超高的花菜，味道介于花菜和西蓝花之间，有淡淡的坚果味，口感爽脆，富含维生素。做法也就类似花菜啦。三、菊苣Chicoree叫苦菜。一般是青*色（偶尔有紫红色），样子非常具有欺骗性，长得像娃娃菜，因为是苦的，不能直接放汤里，可以用盐腌下去除苦味，或者用水煮去苦（煮了的水别喝了）。本身据说是一种用来蘸酱生吃的高档蔬菜呢，处理方法参照苦瓜。四、Wei?erSpargel（白芦笋）是德国人最爱的蔬菜，跟我们的绿芦笋一样吃法了，稍焯水，凉拌或炒就可以啦。五、Schwarzwurzel（洋牛蒡）Schwarzwurzel可以直译为“黑根”，倒也名副其实。粗黑的表皮下是纤细的白色根茎，也被称作“穷人的芦笋”，在没有鲜芦笋的季节，可以用它顶替。吃法也和白芦笋接近，一定要削皮呢。六、SellerieKnolle西芹根欧洲盛产西芹根，可凉拌或和肉类烹炒，也可炖汤，伴有芹菜香味，口感脆嫩。七、Kohlrabi球茎甘蓝、Rosenkohl孢子甘蓝、Wirsing皱叶甘蓝
（球茎甘蓝）
（孢子甘蓝）（皱叶甘蓝）球茎甘蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜；孢子甘蓝据说能抗癌；皱叶甘蓝颜色嫩绿、叶子像泡泡纱，有点硬，富含维他命C。在烹饪甘蓝类的菜品时，大多数都需要用少量油和盐将甘蓝焯水，一方面可以去掉其苦味，另一方面可以保持其叶色翠绿；然后用培根油炒、或者罗宋汤啥的皆可。八、RadiundRadieschen（白萝卜和小红萝卜）小红萝卜和国内的杨花萝卜差不多，可生吃或和油盐醋腌渍，水质较多，口感脆嫩。九、Rucola芝麻菜芝麻菜也叫火箭生菜，常见于各式沙拉。但单独拿出来生吃的话口感其实非常刺激，又辣又苦。建议的吃法加油炒熟，可以可以得到一盘风味类似于酒香豌豆苗的炒菜。当然也可做汤。十、B?rlauch熊葱因熊喜欢采食而得名。熊葱的味道酷似韭菜，春天成片地生长在树林里，那就按照韭菜的做法，炒鸡蛋呗。十一、韭葱（Lauch）韭葱是一种介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也跟这两种菜相似。在德国超市买不到蒜苗，用韭葱代替就可以；用它炒回锅肉和香肠什么的都还不错，在处理韭葱时要摘去其根部和老叶。十二、甜菜根（Rübe）可以被直接食用；将其烤或煮后直接吃或拌沙拉都不错，口感上甜蜜中有点淡淡的土味。十三、欧芹（Petersilie）调味品，地位相当于中餐里的香菜。十四、Wei?kohl长得实在和国内菜场里随处可见的圆包菜一模一样，但是叶子厚而硬，像没熟的萝卜皮，味道也不那么清爽，要多煮会。十五、Kohlrabi中文名苤(pie)蓝。这个在国内部分地区其实还挺常见的，南京叫（pila）。样子是个扁圆形的光滑球茎，需要去皮，可以用刀切开一点然后上手去撕。口感爽脆而略有涩感，炒肉片或直接凉拌都合适。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
