宝宝白癜风能治好吗 http://m.39.net/pf/a_4793223.html炒粉条，总是粘锅成坨，还易断？做好这一点，不粘不坨又入味，香
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒粉条，不粘锅不成坨有技巧！教你大厨做法，Q弹爽滑，鲜香入味！』
粉条，是一种干货，也是很多老百姓家里必备的食材之一，食用时提前用热水泡软，或直接下锅煮就行了，比较方便，可炒可汤可凉拌，因此家家户户都会备一些在家里。粉条是用红薯、土豆等原料制作而成，口感爽滑极富弹性。
粉条的做法很多，我最爱的还是炒粉条，每次去饭店的必点菜就是肉末粉条，Q弹爽滑，鲜香入味，但很多人都炒不好，粉条总是粘锅、成坨，还容易断，也不入味。
因为制作粉条的原料是红薯或土豆淀粉，在高温下淀粉会糊化，所以很容易就粘锅成坨了。
因此，想要粉条不粘锅、不成坨，下锅之前一定要把粉条处理好，并且选择正确的时机下锅，粉条就会Q弹爽滑、根根分明。今天我和大家分享一道包菜炒粉条，会告诉大家粉条该如何处理，爱吃的朋友快来学学吧。
包菜学名叫甘蓝，说出来估计很多人都一脸懵，在东北又叫疙瘩白。包菜价格便宜，平时几毛钱一斤，但营养却不少，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等。
最家常的做法莫过于手撕包菜了，脆嫩爽口又入味，炒粉丝、粉条时加入包菜丝也很好吃。
包菜的脂肪含量很低，膳食纤维高，所以经常吃包菜有助于润肠通便和减肥。下面分享包菜炒粉条的大厨做法，照着做，保证不粘不坨又入味，太香了。
准备包菜、粉条、葱姜蒜、花椒、干辣椒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油等
做法：⑴新鲜包菜切一半，切掉中间的根部，再切成包菜丝，放入清水中加适量盐搅拌均匀，浸泡10分钟，能够有效杀菌消*，去除农药残留，洗得更干净。
⑵准备一盆温水，放入干粉条浸泡20分钟，泡软即可。葱姜蒜切末，干辣椒切段。包菜丝泡好后用水冲洗干净，沥干水分。
⑶炒锅倒入清水后烧开，加入适量食盐、生抽、老抽搅匀，放入泡软的粉条，用筷子迅速搅散，继续煮2分钟即可，上色后捞出，立刻倒入冷水中过凉2分钟，捞出后沥干水分，放入碗中加适量油拌匀，这样就能保证粉条爽滑Q弹，根根分明。
⑷锅里倒油烧热，用热油润锅后倒出，重新加入冷油，加葱姜蒜、干辣椒爆锅，出香味后倒入包菜丝，大火快速翻炒1分钟，包菜变软断生即可。
⑸小碗里加适量生抽、老抽、白糖和蚝油搅拌均匀，倒入包菜中快速炒匀，倒入拌过油的粉条，快速翻炒均匀，加适量的食盐、鸡精调味，出锅前撒一把葱花炒匀即可。
炒粉条，就是这么简单，爽滑又入味，根根分明，不粘锅不成坨，做好这一点即可：粉条下锅煮熟后倒入冷水中过凉，再加适量油拌匀即可，这就是大厨常用的技巧，保证不粘不坨。
要想炒的菜好吃，必须用葱姜蒜、干辣椒等小料爆锅，炒出香味后马上下菜炒，不管什么菜都会非常香，炒包菜也一样，不爱吃辣的不放干辣椒也行，时机要把握好，不然小料很容易被炸糊，那样味道会发苦。
料汁提前准备好，倒入料汁后马上倒入粉条，有了料汁的润滑，粉条不会粘锅成坨了。炒粉条，不粘锅不成坨有技巧！教你大厨做法，Q弹爽滑，鲜香入味！
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、评论、转发、
