山东白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5837448.html有句话这么说：“人与动脉同寿”，如果人体的动脉有淤堵或者硬化，人就极有可能出现意外危险。据相关调查显示我国的心脑血管使用年限平均为75年，也就是说我国人民的平均寿命就是75岁。所以你的血管是否健康关系到你的寿命长短，而在我们经常食用的家常菜里有一种蔬菜，被誉为是“血栓斑块清道夫”，它就是卷心菜。
卷心菜的学名叫做结球甘蓝，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，约90%的成份为水，卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾等物质。日本科学家认为，卷心菜起到的延缓衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。而在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。同时，卷心菜中含有丰富的维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化，它是动脉硬化患者、肥胖者的健康食疗蔬菜，也可以说卷心菜就是血液的垃圾清理工。卷心菜的适宜所有人群食用，没有特别的禁忌，尤其适合那些动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
卷心菜的其它功效
1、消炎止痛
新鲜的卷心菜中含有有效杀菌消炎的物质。无论你是是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛，吃卷心菜都可有效缓解部分疼痛。
2、促进消化
多吃卷心菜，可改善食欲，促进消化预防便秘，同时卷心菜也是糖尿病人和肥胖患者的健康理想食物。
3、防治高血压
卷心菜中的钾元素的含量较高，因此对防治高血压很有效。钾的摄入尤其对心脑血管都非常有帮助，还可以拮抗钠，从而防治高血压。
4、延缓衰老
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比西红柿高出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，可以起到延缓衰老的食疗作用。
卷心菜的健康菜谱
卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入卷心菜。
1.卷心菜炒西红柿
材料：卷心菜、西红柿、葱花适量；
做法：
1、先将西红柿用开水稍烫，去皮切块；卷心菜洗净切片；
2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加卷心菜炒至7成熟；
3、投入西红柿，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
2.凉拌卷心菜
材料：卷心菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量；
做法：
1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；
2、锅加水，嘀少许油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；
3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；
4、将加热完的植物油浇到蒜泥上，最后把根据自己的口味调好的汤汁倒入食材拌匀即可。
3、卷心菜沙拉
材料：卷心菜、沙拉酱、冰水
做法：
1、把卷心菜切开，洗净后，把叶子码放整齐，切成细细的丝，尽可能的细。
2、把切好的菜丝，浸泡到冰箱冷藏好的冰水中，两分钟后捞出。
3、捞出装盘，淋入自己喜欢的酱料就好了。（酱汁也可以用麻酱、沙拉酱、盐、糖、醋来调味。）
卷心菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程中会导致卷心菜中很多有效的营养成分的流失，而生吃则可更多的保留卷心菜内更多的营养成分，建议老人家经常吃一些卷心菜，对有心脑血管疾病的老年人会有很大的帮助。
