这菜含维C，好多人一下锅就错了，多做这一步，又香又脆比肉好吃。圆白菜又叫卷心菜、包菜等，它含有丰富的维生素C及微量元素钼等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。平时我家最爱做的一道菜就是爆炒圆白菜，一般是搭配五花肉炒比较多。因为宅家里好多天没出门买菜，今天用胡萝卜代替五花肉片了。胡萝卜营养也很丰富，关键是炒出来红绿搭配非常好看，色香味俱全。下面我们就来一起看看这道圆白菜炒培根怎么做的吧，简单又好吃。
卷心菜炒培根
By髅小彬
配料：
培根1片、卷心菜1/4个、植物油2勺、大葱1段、精盐0.5匙、*豆酱油1勺
烹饪步骤：
1.培根切片
2.卷心菜切丝
3.锅中加入植物油，放入培根炒至培根变色后盛出备用
4.锅中再加入葱花炒香
5.放入卷心菜中大火翻炒至软，加入盐和*豆酱油翻炒均匀
6.最后加入培根翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1、圆白菜的外表：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜。2、圆白菜的颜色：普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。3、圆白菜的分量：这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试圆白菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
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