肉末香菇茄子煲
用料：茄子克、肉末克、干香菇几朵、蒜蓉、青红线椒少许、葱花少许、盐糖生抽耗油鸡粉各少许；
做法
1.洗干净；茄子切蓑衣刀法；肉末蒜蓉香菇粒葱花青红线椒全准备好；
2.把切好的茄子放锅煎，煎到茄子软身就可以，因为等一下还要煲；煎好的茄子放在沙锅里；
3.锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇青红线椒翻炒下少许水放入所有调料烧开；
4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花、熟芝麻；
小白菜炒猪肝
食材：猪肝克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝
做法：
1.将鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，去筋切成片再用清水淋一遍
2.猪肝加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
3.葱姜洗净切末、干椒丝，小白菜心洗净待用
4.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色盛起
6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌即可出锅
金沙香蕉
制作：
1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋*蒸熟后压成泥。
2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。
3、锅留底油烧热，放入咸蛋*泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。
原料：粉丝一把、干豆皮一把、手打牛肉丸4个、卷心菜适量、葱、蒜、香菜、豆瓣酱、辣椒面、醋
做法：
1、将粉丝和豆皮放水中浸泡
2、将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻
3、准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用
4、小砂锅内加入油烧热，将葱花蒜末加入炒出香味
5、加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀
6、将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒
7、向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入
8、煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮10分钟左右
9、向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦
茄汁莲藕排骨
材料：排骨克莲藕克，香油少许生抽30毫升酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升茄汁2汤匙
做法：1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，*酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2、莲藕去皮后切成条状，准备茄汁调料和香菜
3、热锅温油下入排骨炸至微*捞起
4、留底油下入茄汁爆出香味
5、先把莲藕入锅炒至变色，加入盐调味
6、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
7、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅，加入香菜后上桌
*瓜鸡丁
材料：鸡丁；*瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；
做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，*瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入*瓜丁一起翻炒下。
4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了
