导语：包子调素馅到底是焯水还是放盐腌？大厨：做对了，鲜嫩多汁特好吃，孩子秋冬活动少，要常吃这种菜，补铁比猪肝好，还能增免疫护视力
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！秋冬天气陆续降温，天一冷，孩子活的活动量就变少，所以一到秋冬他们的抵抗能力就要比夏天要弱很多，这个时候我们可以多煮这种蔬菜来吃，经常食用这种蔬菜，不仅能够补充足够的铁质，效果比吃猪肝还要好，还能帮助孩子增强免疫功能，保护视力，
这种菜就是菠菜，它含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，还含有大量的铁、钙、磷等矿物质，都是孩子生长发育过程中所必需的营养成分，我们家最喜欢用菠菜当馅料来蒸包子了，当然并不是我们常吃的发面口味的包子，而是素馅薄皮大馅的包子，那么我们平时在调素馅的时候，为了避免包子破皮漏馅，到底是要焯水还是放盐腌呢？悦悦做大厨的朋友就分享说：不同菜不同方法对待，做对了鲜嫩多汁，特好吃，接下来悦悦就给大家讲一下这种早餐的具体做法！
准备材料：面粉克，菠菜克，粉丝50克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，虾皮50克，香葱2根，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先我们准备面粉克倒入大碗里面，再加入3克盐来用增加面的筋性，然后用温水毫升，这里面与水的比例约为2:1，揉成手感稍微硬一点的光滑面团，这个面团一定要多揉一会儿把它揉瓷实来，然后盖上保鲜膜醒面40分钟以上，醒的时间越长，这个面皮越劲道，这一步我们可以在晚上就提前做好，早上起来后就更节省时间。
：接下来我们准备馅料了，菠菜洗净后放入开水中焯水一分钟，把它煮至变色变软，捞出过凉，这一步主要目的是去除菠菜中的草酸，能使菠菜吃起来没有不涩口，粉丝用开水泡软，另外把3颗鸡蛋搅成鸡蛋液，炒锅烧热倒入食用油，然后把搅好的鸡蛋液放入锅中用筷子快速的搅散炒成鸡蛋碎，然后盛出来备用，
菠菜过凉后拽干水分切成碎末，然后把粉丝，鸡蛋碎和胡萝卜丝也放进大碗里，接下来准备一把虾皮，放一把葱花一勺盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，加入一勺食用油用筷子搅拌均匀备用，我们在调素馅时不能一概并论，遇上用绿色蔬菜（菠菜，包菜，白菜）时最好是焯水，而用茎块蔬菜时（白萝卜，葫芦瓜）最好是放盐腌出水分，不同蔬菜用不同方法对待，做出来的馅料才能鲜香味美。
：然后把醒好的面放在案板上，多撒一些干面粉揉面3分钟，揉至面起筋，这样子做出来的包子皮才会不易破，而且口感也会更劲道，搓长条下20个面剂，
然后把面剂立起来，搓圆再擀成两毫米左右的面皮，面皮擀得越薄，做出的包子，表皮就会越晶莹剔透，
然后放入馅料用筷子按压紧实这样子能够包更多的馅料，然后用左手托住面皮，右手拇指捏住不动，食指向前捏合，这样一个漂亮的素馅包子就完成啦！
：包子全部做好之后我们直接放入蒸笼中，水烧开之后把它放入蒸锅，开水下锅能够减短蒸制的时间，能够保持馅料脆嫩的口感，然后开大火蒸6-8分钟就足够啦。
这样做出来的素馅包子薄皮大馅，外皮薄而劲道，馅料鲜香脆嫩，比肉馅包子还好吃，用来当早餐或是当正餐都非常的受家人欢迎。秋冬季节，多给孩子吃这种菜，补铁比猪肝好，还能增免疫护视力。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果想用懒人做法的话，可以买饺子皮擀薄一些直接包也是可以的。
2.事先把菠菜焯一下水，这样子调出来的馅料一点水分都不含，所以我们在包包子的时候不会渗出汁水，也不会破皮，这是一个非常实用的小技巧，
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