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包菜炒粉条,5块钱满满1大盘,营养丰富清 [复制链接]

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包菜炒粉丝(粉条)是传统有名的小吃,以口感劲道咸香味美而著称,街边的苍蝇小馆,或者大排档的菜单上都见到它的身影,价格不贵经济实惠,连肉末都不用放,既可当菜,又可以当主食,不仅营养美味,而且价廉物美,满满一大盘,5块钱足以。

包菜和粉条都是物美价廉的食材,常年都能在市场上买到它们,前者富含丰富的维生素C和胡萝卜素,平时补充些它可以起到增强人体免疫了的作用以外,还具有清脆爽口的特性,备受大家的喜欢,后者口感爽滑劲道,而且极富弹性,蛋白质和膳食纤维含量丰富,把它们搭配在一起,简直就是“天作之合”,完美的挑不出任何瑕疵出来。

食材配料:粉丝(粉条)、包菜、食用油、老抽、生抽、大蒜、生姜、葱、辣椒粉、盐、鸡精、十三香。

制作过程:

首先,去半颗包菜出来,把它清洗干净后,再把它切成细丝,状态如上图所示即可,另外,准备适量的红薯粉(或者粉丝),提前用清水将它泡发半个小时以上。

起锅烧水,同时加入少许的老抽,把水烧至沸腾后,再将提前泡好的粉条倒入锅中,把它烫软、烫熟后捞出,控干汤汁后,盛入碗中备用。

然后,在粉条中拌入适量的食用油,这样做的目的是防止它们粘粘在一起。

起锅烧油,油烧热油,先放入适量的葱姜蒜末,小火爆出香味后,再加入少许的辣椒粉(怕辣的人可以选择不放),以及事先切好的包菜丝,同时,转大火快速颠炒均匀,直到把它炒至上色为止。

然后,再加入少许的盐、鸡精、十三香调味,以及1勺的生抽,把包菜炒软、炒至断生后,再倒入烫熟的粉条,继续开大火翻炒,直到完全入味为止。

出锅前,再撒入适量的葱花点缀装饰下,即可装盘上桌,包菜炒粉条制作完成,前者劲道爽滑,后者咸香脆爽,吃起来别有一番滋味,这么一大份,不一会儿功夫,就被家常抢光光!

温馨提示:

粉丝或者的粉条都可以这样操作,口感会有所差别,大家可以根据个人的实际情况来决定。

如果不喜欢辣椒粉的话,可以用小米辣来替代,缺点是生味会比较重一些,把它炒熟后,这种气味会大大减低。

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