一到夏天天气热的时候吃饭就成为了一道难题，天气越热人们的胃口也就越差。这个时候想法设法做出家人爱吃的饭菜就成为了一道难题，并且还要做的营养健康。西天是一个容易上火的季节，饮食稍微不注意就会嘴角起泡鼻中“冒火”，所以一些羊肉类的暖性大的食材家庭中都会少吃，今天我们教大家做的这道菜清脆可口并且肉只是这道菜的配角。里面的青菜要远比肉好吃。这道菜就是包菜炒猪肉，猪肉选取的是五花肉片，五花肉片在炒制的时候会冒出猪油特有的香气，所以用五花肉篇炒出来的菜要比纯瘦肉片更香。并且这道菜我们用的五花肉并不是很多，一般买个八块钱左右的完全够用，它在这道菜里面起到的作用就是提香，这道菜的主角一直都是包菜。包菜这种蔬菜特别容易入味，并且超值的时候大家一定要注意这种菜炒的时间太长会失去它原来清脆的口感，我们在制作这道菜的时候只需要把它炒到断生完全熟透就行，没必要等到炒的跟白菜似的软糯。主食是想说明之后小胖就来教大家怎么制作这道菜。首先我们准备包菜一颗、五花肉片半碗、料酒两勺、淀粉一勺、葱姜蒜少许、小米椒两根切碎。首先我们把包菜根部去掉，这点大家要注意一定要把跟不去除干净，因为包材根部的口感又硬又柴还有纤维丝。去掉根部之后我们把包菜切成包菜片，然后用清水洗净。五花肉在制作之前我们要提前腌制，将五花肉放入容器中倒入一勺料酒、以勺淀粉、少许食盐用手把它揉抓均匀，添加淀粉可以让肉炒出来之后更嫩。两样主要食材准备好之后就可以开火制作了，等到油温6-7成之后我们放入切好的葱姜蒜爆香，这个过程油温不宜太高不然会把葱姜蒜给炒糊，等到香味出来之后我们把之前腌制好的五花肉放进去翻炒，有害怕肉腥的小伙伴在这个过程也可以稍微往里面添加一点白胡椒和料酒。等到五花肉煸炒出油并且冒出香味的时候把小米椒倒进去，然后将之前洗净的包菜倒入锅中大火翻炒，等到包菜和煸炒出的猪油完全融合之后开始放入调料，这道菜我们用到的调料有鸡精、盐、生抽和香油，炒的过程中一定注意香油不宜多放滴入进去两三滴就行，并且放入香油之后还要再炒一下，把香油的香味完全散发出来。所有调料放入进去之后吵到包菜断生就可以了，这道包菜炒肉包材融合了五花肉的香味和香油的香气，吃起来比通过的五花肉还要好吃，小孩子最喜欢这种又香又有肉味的炒蔬菜。有兴趣的朋友可以在家学着制作一下。文章最后别忘了
