你能猜到盘子里这些绿色的小球是什么吗？看着是不是以为是什么豆子？哈哈，上当了！这是甘蓝的变异一种，叫孢子甘蓝，也有人喜欢叫它芽甘蓝，我女儿喜欢叫它小包菜。它是眼下非常时尚的一种蔬菜，市场上一般是没有卖的，这种菜一般南方人常吃它，对于我们北方来说能吃到是非常不容易了。因为女儿爱吃，我特意在网上网购了二斤。
你可别小觑这种绿色蔬菜，据资料记载，它的小叶球蛋白质的含量却是特别的高，居甘蓝类蔬菜之首呢！除此之外，它的维生素C和硒的含量也是较高的。对视力减退、中风、糖尿病、骨质疏松、冠心病等都有很好的辅助治疗作用。另外因为它还含有膳食纤维，对便秘患者有着刺激肠道蠕动的作用，家里有这类患者，不妨常吃点它来试试。尤其是孩子常吃，可以提高身体抵抗力，所以再贵我都会定期买一些做给孩子吃。
孢子甘蓝吃法一般多用于炖菜、爆炒、凉拌、火锅之类的。我每次网购买回来，必要用它和培根做上一盘小炒。每一个小甘蓝裹着培根的特有肉香味，咬一口让你欲罢不能，别有一般风味。每次做这道菜，女儿都是一口一个，吃的特别香。因为孢子甘蓝长得肉质较厚，不容易炒熟。所以需要焯水断生一下，这样烹饪会特别省事。下面小编就把方法分享给大家，没有吃过孢子甘蓝的，不妨来跟着试一试！
爆炒培根甘蓝
培根5片、孢子甘蓝克、红干椒2个、葱1棵、盐少许
1、先准备好培根、孢子甘蓝、、红干椒等食材，怕辣的可以不放红干椒。将孢子甘蓝根部削去。
2、将培根斩成几段，理成一片片的。如果不喜欢培根的味道，也可以换成五花肉或香肠等。
3、将大的孢子甘蓝去根后切成两半儿，小的就不用切了，老的叶子可以剥去一层。
4、锅中先烧开水，并滴入几滴油和半勺盐，倒入孢子甘蓝焯水2分钟，注意多焯一会儿，焯水后捞出控水即可。焯水放油可以使孢子甘蓝的色泽更加的翠绿好看的效果。
5、炒锅烧热，倒入食用油，倒入培根翻炒一分钟左右，炒出香味。
6、倒入孢子甘蓝开大火翻炒，介入少许盐，因培根本身就具有咸味，所以盐可不要放的太多哦！后果你知道的~~
7、大约炒2分钟即可关火，装盘啦！喜欢的话，还可以放点红干椒一起炒，这道菜会更加入味下饭，吃一口会越吃越上瘾哦！大家快来试试吧！
1、孢子甘蓝长得较结实，不容易焯透，所以焯水时间尽量长一些。焯水时记得加点油。
2、因为培根本身是已具有咸味的，所以放入孢子甘蓝后，盐不宜加的过多，防止太咸，难以下咽。
3、家里有怕吃辣的可以根据自己喜好少放或不放辣椒。
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