国庆的第一天，北京的天气太好了，虽然时不时有四五级的风吹过，但丝毫不影响晴朗温暖的好天气。假日里，难得睡到八点才懒懒的起床，吃了早饭写了文章，待到十点左右，室外已经相当暖和了，这时候我收拾好就外出跑步。由于这阵子总是有些轻微待到感冒，鼻炎也在持续中，所以清晨太早的时候，总担心让感冒加重。所以逢假日，就可以选择气温比较高的上午时间。
所以这里正好给朋友们一些秋冬季室外锻炼的小建议：
一定带保暖外套或者皮肤衣，跑步的时候，我们可以将外套系在腰间，或者卷起来放入背包里，这样在跑步和拉伸后我们就能及时穿上外套；
帽子、手套和魔术头巾，这是秋冬季室外锻炼不可缺少的三件套，帽子保暖的效果就不多说了，防风还吸汗，这样锻炼后不容易感冒更不会头痛；而魔术头巾套在脖子上，保暖效果很好；而手套往往很多人容易忽略，其实室外跑步，跑上半小时，浑身都会发热，但只有手部，经常还是僵硬发冷的，所以带上手套，手部就舒服多了，而且女孩子嘛，也不希望锻炼后的一双手被冻的干裂开口的。
这样享受着明媚的阳光，跑完15公里，觉得好舒服，跑回家正赶上老母亲做好的中午饭，难得我也偷回懒，啃着猪蹄子，手撕包菜还有冬瓜花蛤汤，各种幸福啊。当然我家吃饭的习惯，总少不了1-2道凉拌菜，即使是冬季，也经常凉拌菜端上桌（感觉有暖气的日子，家里更干燥，更需要吃拌菜）。
这次是我昨天晚上卤好的猪肝，足足卤水里泡了一晚上。早上母亲起来的早，直接就拿出来一块切片吃了，这猪肝的营养自不必说，而且它属于那种细细咀嚼，就越吃越香的肉，口感顺滑细腻。尤其是卤好后和多样的时蔬混合做拌菜，味道更是鲜美。
这里花儿就和您分享营养又醇香的胡萝卜丝拌猪肝，胡萝卜甘甜清脆，拌菜非常好吃，这里取半根胡萝卜擦丝再热油炒，胡萝卜素得以充分释放，更利于身体吸收，一盘拌菜也更可口。
需要准备：
猪肝一块
胡萝卜半根
水发木耳适量
蒜两瓣
香菜一小把
料酒、香叶、花椒、八角、老抽
食用油、生抽、盐、醋、香油
做法：
1、买回来的猪肝，多浸泡一会儿，且需要多次换水。
卤的时候，清水要没过猪肝，如果猪肝比较大块，建议切块来卤，加入一勺料酒、几片香叶、一小把花椒和2-3个八角。
2、等煮沸后转中火，这时候表面会有些许浮沫，用勺子慢慢撇出去，加入半勺老抽，搅拌均匀。
卤的过程保持中小火最宜，20-25分钟，判断猪肝熟没熟，取一根牙签，在猪肝最厚的地方扎进去，抽出来不带血丝，就说明是卤透了。
3、卤好后关火，不急于捞出，猪肝可以在卤水中浸泡一晚，至少也需要在卤水中浸泡到卤水变凉，稍微入味一些。
猪肝不切片的时候，覆盖保鲜膜冰箱冷藏，能储存3-4天呢，所以随吃随切。木耳泡发切丝、胡萝卜半根去皮擦成丝，两瓣蒜切碎末，香菜洗净切大段。
4、油锅烧热，少许食用油即可，倒入蒜末爆香20秒，接着入胡萝卜丝快速翻炒。
再倒入木耳丝，翻炒均匀。我是习惯这里不放调味料，等倒入猪肝中一起搅拌的时候再加。
5、猪肝里倒入香菜段，淋入适量生抽。
倒入炒好的料，搅拌的过程中尝尝味道再放盐，倒入少许的香醋来增香，再倒入半小勺香油，拌匀即可。
6、这道凉拌菜，我先生还喜欢当下酒菜，说是越吃越香。的确，这也是一道相当不错的下酒菜哦！
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（香山50超级越野赛女子组亚*、幽州古道越野赛30公里女子组季*）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾