炎炎夏日没胃口咋办？这么做包菜，开胃多吃1碗饭
这2天真的是太热了，而热中之热的地方就是盛夏里的厨房了。这个时候哪怕炒个快手菜，也是无比折磨人的事情。而且就算你顶着高温炒完了一盘菜，家人也未必爱吃——吃的人也嫌热。
这个时候，就到了最适合夏天的凉拌菜出场了。凉拌菜清爽开胃，看上去就比热菜更有食欲一些，让你多吃1碗饭。所以今天给大家带来一道酸爽开胃的凉拌菜——凉拌手撕包菜。
凉拌手撕包菜提到包菜，不知道广大父母们是不是心里咯噔一下，因为所我观察，很多小朋友都很讨厌吃包菜，因为包菜不像其他蔬菜那样容易炒出好味道，有的包菜甚至还会有苦味儿。
不过只要做法正确，包菜其实也可以做得很好吃。比如接下来的要介绍的凉拌包菜就用辣味儿和酸味儿来掩盖包菜本身的味道。对于包菜的苦味儿，只要注意切掉中间的硬芯，不留太多的菜梗就可以避免。
包菜也美味在东北包菜是不叫包菜的，东北人更愿意叫它“大头菜”“圆白菜”或是“卷心菜”等等，但日常生活中我最常用的还是非常口语化的“疙瘩白”。不过这几个叫法在我看来都不如云南人叫的好听有诗意。在那边，这种菜被称为“莲花白”，光听着就觉得很美有没有？
卷心菜包菜的脂肪含量低，但是富含维生素以及膳食纤维，有促进肠胃蠕动的功效。除此之外包菜还能减轻关节疼痛症状，预防因感冒引起的咽喉疼痛等等。另外，有胃溃疡的朋友可以在日常饮食中有意多吃一些包菜，因为包菜中富含的甲硫丁氨酸成分可以帮助消化性溃疡的愈合。
总之一句话，多吃包菜，没毛病。
炎炎夏日吃不下饭咋办？这样做包菜，让你有食欲
做法：
将包菜对半切开，切掉中间的硬芯后，用手撕成合适的大小。撕的时候可以把比较粗厚的梗放一起（特别接近根部的最好不要，因为会有苦味儿），比较嫩的叶子放在一起。
别忘了取出硬芯2.烧一锅开水，水里放1勺食盐和1小勺食用油，这样可以让包菜在焯水过程中保持翠绿。先放菜梗，过半分钟后再放入嫩叶，1分钟后捞出过凉。
放入食盐和油，保持翠绿3.将干辣椒切碎，加入按1：1：1的比例加入细辣椒粉、粗辣椒粉、白芝麻，小米辣切圈，最后再倒入一勺热油。如果家里有孩子，就适量减少辣椒的用量，或是干脆不用辣椒。主要以陈醋、白糖、生抽来调味儿。
做辣椒油4.在做好的辣椒油里加入盐、味精、白糖、陈醋拌匀，倒在沥干水份的包菜上。
将辣椒油和拌料拌匀5.拌匀就可以开吃啦。
开吃！这样一道凉拌手撕包菜做起来非常快手，但是味道却是一点都不逊色于炒菜的。尤其喷香的辣椒油与陈醋的酸香结合起来，再加上包菜本身带有的一点点甜味儿，让人吃得欲罢不能。有了这道酸辣咸香的凉拌菜，让你多吃1碗饭，苦夏什么的通通靠边站。
炎炎夏日，也能吃得下