做酸菜粉丝时，先别急着下锅，多加“这一步”，味道浓郁不粘锅！
大家好，这里是留香百年御食坊，今天来和大家说一说肉末粉丝包菜。粉丝是一种非常好吃的食物，但是却需要非常多的技巧来“对付”它。很多人都尝试过做炒粉丝，但是最后的效果并不好。它看起来非常简单，好像只需要泡一下然后直接炒。但其实隐藏了很多需要注意的地方，不管是泡到什么程度，或者是一些更深入的小技巧都是非常有讲究的。
今天小编就给大家介绍一个诀窍，帮助那些对粉丝手足无措，怎么做都不进味的朋友做出味道浓郁不粘锅的炒粉丝。接下来，就让我们一起来看看相对于大家的做法，这其中增加了哪一步吧！
肉末粉丝包菜
食材：粉丝、白菜、猪肉、生姜、蒜末、红椒、酱油、生抽、食盐
做法：
1、首先把粉丝提前用开水泡半小时，泡完后掐一掐粉丝，如果中间的心还是硬的就用温水继续泡，直到粉丝全部变软。
2、将包菜清洗干净，把中间硬的梗子去掉，用手把叶子撕成均匀的碎片沥干水分。
3、把大蒜和生姜切成末，红椒切成段，猪肉剁成肉泥。
4、锅里加入适当的水烧开，把粉丝放进去煮到透明，再捞出来用凉水冲洗掉余温沥干水分。
5、锅里加入一些食用油，滴入一两滴酱油、一点食盐搅拌均匀，关火把粉丝倒进去搅拌均，全部沾染上汤汁之后盛出来。
6、洗锅开火，加入适量的食用油，把切好的蒜末、生姜、辣椒放进去炒香，加入肉泥翻炒几下到变色，加入一些料酒炒香。
7、加入包菜翻炒均匀，加入适量的生抽，翻炒到包菜变软。再加入粉丝和适量的食盐，淋一点食醋翻炒均匀即可出锅。
8、撒上葱花就可以食用了。
看完上面的步骤，大家是不是发现了究竟是哪一步能够让味道浓郁不粘锅呢？其实就是多加一步加入调料拌匀再翻炒。很多人奇怪，为什么不把粉丝放入锅里之后再滴酱油？其实是因为，想把酱油炒散和把酱油本身的味道去掉，都是非常需要时间的。但是粉丝根本泡到软透的粉丝根本经不起长时间的翻炒，所以最好是先拌好再炒，还能够更加入味。
先把粉丝炒好之后，再炒其他的，最后只要把粉丝放进去和其他食材炒匀就好了，这是非常好用的一种小方法。大大减少了粉丝在锅里翻来覆去的时间，粉丝不会因为高温受热成坨，也不会粘在锅上。因为炒之前加入了调味料搅拌，也不担心粉丝不进味。所以，只要多加这一步，可以减少很多麻烦哦，赶紧学起来吧！
好了，今天小编的分享就到这里了，想要了解更多的美食知识，就请多多