圆白菜又叫卷心菜，学名结球甘蓝，又名洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜等。现代营养学研究表明，克圆白菜含水分91克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纤维1.2克，钙49毫克，磷26毫克，铁0.6毫克，钾毫克，钠毫克。
圆白菜中还含有一定量的胡萝卜素、维生素B11、维生素B2、维生素C等营养物质，营养价值非常高。而且，圆白菜一年四季都有，做菜方便，榴、炒、凉拌、炖，都特别好吃。
圆白菜的做法
凉拌圆白菜
●用料
圆白菜：半个
朝天椒：一个
白糖：适量
花椒油：适量
●做法
1、圆白菜切去中间硬梗，切成丝，泡洗干净
2、烧开水，放一点儿盐和油，焯水30秒钟，捞出，立刻投入凉水中(纯净水或者凉白开)。捞出控干。
3、攥干水份，盛到盘中，加入盐，糖，白醋(苹果醋)，可以放一点朝天椒，不吃辣不放无妨。烧热花椒油，花椒要炸的发黑更香，趁热浇入。
4、拌匀。开吃。
清炒圆白菜
●用料
圆白菜：1/2个
大蒜子：5瓣
猪油：1勺
●做法
1、圆白菜撕成片洗干净。
2、大蒜子切成片。
3、加热油锅，爆香大蒜子，加入圆白菜翻炒一分钟，加入盐、生抽、清水调制的酱汁，中火继续翻炒至收汁即可出锅成盘。
手撕圆白菜做法
●用料
圆白菜：1个
大蒜：20克
青花椒：适量
干辣椒：适量
●做法
1、准备圆白菜一个从中间切开之后将里面的杆取出，然后把包菜的每一片叶子分开。然后将圆白菜用手撕成大小均匀的片备用
2、辅料：准备大蒜(20克)切成蒜片、青花椒和干辣椒(适量)一起放入碗中备用
3、首先我们把锅烧热加入适量的底油，油温7成热之后将准备好的辣椒花椒和蒜片下锅
4、然后将撕好的圆白菜下锅开大火翻炒30秒这一步的目的是把圆白菜炒制断生
5、调味：加入食用盐(1.5克)、味精(1克)、白糖(少许)、生抽酱油(3克)从锅边淋入、再加香醋(少许)翻炒几下
6、把所有调料翻炒均匀之后即可出锅装盘，一道非常下饭的手撕圆白菜就制作完成
圆白菜炒粉丝
●用料
圆白菜：半个
粉丝：2把
小米辣椒：适量
●做法
1、粉丝用温水泡软，圆白菜去帮切韭叶卷
2、切葱蒜和小米辣椒
3、兑碗汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，少许水，拌匀
4、锅里放油，比平常炒菜的油稍多一些
5、放入圆白菜大火快炒
6、再倒入泡好控水的粉丝
7、倒入碗汁，大火用筷子滑炒，再稍微炖一下收汁，出锅
鲮鱼焖饭
●用料
熟大米：1碗
罐头鱼：1盒
圆白菜：半颗
食用油：适量
●做法
1、清洗圆白菜，切丝备用!
2、取一条罐头鱼，用厨师剪将罐头鱼剪碎备用。
3、锅中倒入适量的食用油，热锅后倒入圆白菜翻炒。
4、圆白菜转软后加入米饭同炒，转中火翻炒均匀。
5、加入适量的细盐，再次翻炒均匀
6、米饭与饭菜翻炒得差不多出香之后，倒入剪碎的罐头鱼，转小火，将罐头鱼粒拌到米饭中就可以了!
7、热腾腾的焖饭上桌，软糯的米饭配上清新的包菜，夹带着豆豉鲮鱼的香气，真是美味无比。
韩式泡菜
●用料
圆白菜：1颗
*瓜：适量
大蒜：5瓣
韩国辣酱：适量
●做法：
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，*瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的*瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制
2、将圆白菜和*瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱，搅拌均匀
4、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天，就完成了。
多吃有哪些好处
1、圆白菜中有杀菌消炎的物质，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类可请包菜帮忙。
2、圆白菜中含有”溃疡愈合因子”，对溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
3、圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容食品。
4、圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。
5、多吃圆白菜，可增进食欲促进消化，预防便秘。
6、圆白菜还是糖尿病和肥胖患者的理想食物。中医理论认为，圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
7、适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及消化道溃疡患者食用。