天一热，厨房就变得没那么吸引人了，做个饭大汗淋漓的。不过没关系，今天为你们准备了适合夏天做的凉菜及简易减脂餐，减肥的同时也要好好吃饭呀！
1.手撕鸡
食材：鸡腿4只（也可换成鸡胸肉1块）、姜、料酒、香菜适量、葱段适量、蒜末适量、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、芝麻油、辣椒粉（不吃辣的可以不放）、花生米、*瓜。
做法：
Step1：先把鸡腿（或鸡胸肉）放入冷水里，再放葱段，加入适量姜片，倒上2勺料酒，开大火煮开，煮20分钟，再焖10分钟，用筷子戳一下看有没有血水即可；煮鸡腿的时间可以顺便切点*瓜丝，再炒点花生米；
Step2：捞出鸡腿放入冷水里浸泡10分钟，到时间捞出备用；
Step3：灵*酱汁调制：选一个稍微大一点的碗，碗底放葱花、蒜末、辣椒粉（视自己吃辣程度而放）、白芝麻、淋上热油，再加生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、糖1勺、芝麻油1勺；
Step4：把鸡腿肉撕成丝（真的是手撕哦），直接撕在调汁的碗里即可，再放入切好的*瓜丝、炒熟的花生米，最后放入香菜适量（不喜欢吃的可以不放），切两片柠檬，搅拌均匀。
一盘手撕鸡就做好啦！冰镇半小时更好吃哦！
放在碗里的样子～～满满一大碗，太满足了！
PS：4只鸡腿我们两个人吃，吃了两顿，如果大家做一人食的话，可以减少鸡腿，以及调料也相应减少哈~
小贴士：千万不要用炒花生米剩下的热油放进灵*酱汁里哦，否则会有薅味，别问我是怎么知道的……
2.韩式荞麦面
小常识：在大家的观念中面食对于减肥是应该避免的食物，但其实吃面食也是可以减肥的，荞麦面就是一种健康减肥食品。因为它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，有利于减肥，荞麦还有“消炎粮食”的美称，这得益于荞麦中的某些*酮成分，可以帮助我们调理肠胃，缓解便秘，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是白面的10倍，此外，含糖量少也是荞麦的一大优点，导致肥胖的糖分含量少，这些特性让荞麦面成为了很适合减肥的面食。
荞麦面既减肥又好吃，那就先来学这道最简单的韩式荞麦面吧！
食材：荞麦面70g（一人份）、*瓜、泡菜、五花肉或午餐肉或火腿肠（可加可不加）、鸡蛋、韩式辣酱、雪碧、香油、醋、蜂蜜、白芝麻、蒜
做法：
Step1：煮荞麦面，煮3-5分钟即可捞出；
Step2：灵*酱汁调制：碗中放入清净园韩式辣酱1勺、雪碧3勺、香油1勺、醋1勺、蜂蜜1勺、白芝麻1勺、蒜末1勺，搅拌均匀；
Step3：切*瓜丝，想吃五花肉的可以在锅里将五花肉和泡菜一起炒，嫌麻烦又想吃肉的可以切现成的午餐肉或者火腿肠，不想吃肉的可以纯放泡菜；
Step4：煎一个荷包蛋。最后将酱汁淋到荞麦面上，放上以上准备好的食材，拌匀就可以开动啦！做作的我有时还会撒点海苔碎点缀一下～～
3.低脂泰式酸辣虾荞麦面
学完韩式的，再来一道泰式口味的荞麦面做法！
食材：荞麦面70g（一人份）、大虾仁8个（想吃多就多放点）、生姜、洋葱1/4个、柠檬、*瓜、小米辣、百香果2个、蒜、香菜（不喜欢可以不放）、生抽、蚝油、醋、白糖、白芝麻、盐、黑胡椒粉
做法：
Step1：煮荞麦面，煮3-5分钟即可捞出，后过凉水，滤干放入碗中备用；
Step2：灵*酱汁调制：在碗里放入生抽3勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、1小勺盐、黑胡椒粉适量，搅拌均匀；
Step3：腌制虾仁，放入姜片、料酒，腌制一会，然后将虾仁放入锅中煮熟捞出，放入灵*酱汁中；
Step4：小米辣切小，百香果切开挖出果肉，和洋葱丁、蒜蓉、柠檬、*瓜丝、香菜一起放入灵*酱汁中，腌制一会；
Step5：把冷却的荞麦面也放入灵*酱汁中，搅拌均匀，切4片柠檬，挤上柠檬汁，开吃！
小贴士：虾仁最好选这种大虾，我的是从山姆会员超市买的泰国进口大虾仁，吃起来才爽嘛！
这道减脂餐都没有起油锅，纯靠灵*酱汁了，夏天吃这款特别爽口，多余的柠檬还可以泡一杯蜂蜜柠檬水，这个初夏是柠檬的味道呢！
4.包菜火腿荞麦面
再来分享一道中式口味的荞麦面做法。
食材：荞麦面70g（一人份）、包菜1/4个、午餐肉或火腿肠、鸡蛋、胡萝卜（不喜欢的可以不放，我不太爱吃胡萝卜，所以就没放）、蒜、生抽、老抽、蚝油、醋
做法：
Step1：煮荞麦面，煮3-5分钟即可捞出，后过凉水，滤干放入碗中备用；
Step2：备菜：包菜切丝，胡萝卜切丝，午餐肉切成条状，蒜切成末，鸡蛋打匀；
Step3：先炒鸡蛋，盛出备用；
Step4：油锅中放入蒜末，放入包菜丝和胡萝卜丝，再放入午餐肉丝，翻炒2分钟，再放入煮好的荞麦面和炒好的鸡蛋，放生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻炒均匀，喜欢吃辣的还可以放点小米椒，最后可以放一点醋，就做好啦！
虽然起了油锅，但炒个面还是很快的哦！我一般都是早上起来做，最多15分钟就搞定！
5.*瓜玉子烧
玉子烧，源自日本，也叫厚蛋烧，以前在日料店里经常点，嫩嫩的玉子烧，在口中缠绵，鸡蛋爱好者绝对会爱上它的！
既营养又好吃的玉子烧，在家也可以做！最好买一个方形的不粘锅，因为形状上方便卷鸡蛋。TaoBao上有很多，几十块钱也不贵，这个方形锅平时也可以用来煎个蛋什么的，早餐都可以用这个小锅。当然如果没有这个方形小平底锅的话，家里普通的圆形平底锅也是可以的，只是卷起来会稍微麻烦些，可能做出来的玉子烧没那么美观。
食材：鸡蛋2-3个、牛奶、*瓜、盐、糖
做法：
Step1：打2-3个鸡蛋，用半个鸡蛋壳倒入3次牛奶，再倒半个蛋壳的量的白砂糖，加入少许盐，搅拌均匀；将*瓜切9个薄片，越薄越好；
Step2：在平底锅上倒入一丢丢油，最好用厨房纸再吸一遍，只需锅底有一层薄薄的油即可，油不能多，倒入1/3量的蛋液，等到稍微凝结了，从远处的一头往近处的一头开始卷；
Step3：再倒入1/3蛋液，重复Step2的动作，从刚才卷好的鸡蛋那里开始继续卷，形成一个厚一点的卷，再把卷好的蛋卷推到底部；
Step4：在锅中放入9片*瓜片，1排放3个，第二排和第一排错开一点放，第一排和第三排可以对齐，让*瓜稍微变软一点；
Step5：倒入最后一次蛋液，然后继续卷起，*瓜会黏在蛋液上被一起卷起来，卷好后即可关火，用余温定型一下；
Step6：将蛋卷切成块，就可以食用啦！
加了牛奶的鸡蛋，特别的嫩滑。便当盒里再准备一个日式咖喱，一份日式的便当就做好啦！
小贴士：全程卷蛋卷时，只需稍微凝结了就可以卷了，不用等待太长时间，否则鸡蛋就老了。
5款减脂餐，你学会了吗？