导读：天热我家没少吃这菜，不炒不炖，锅里焯烫2分钟，拌入料汁，真香。
天热以后，餐桌上总也少不了爽口的凉菜。凉菜有荤凉菜和素凉菜，荤凉菜主要有蒜泥白肉、凉拌鸡丝、凉拌牛肉。素凉菜也很多，比如凉拌*瓜、凉拌土豆丝，凉拌海带丝等等。娟妈家入夏吃的素凉菜较多，素凉菜不仅做法简单快手，口感还特别的清爽开胃。眼下还属于天刚热的阶段，此时的*瓜还不是很好吃，却是鸡心菜大量上市的时节，娟妈家隔三差五地买一颗回来，不炒也不炖，直接撕碎放锅里面烫两分钟，然后捞出来拌入自己调制的料汁吃，入口脆脆的，鲜香爽口。
卷心菜也叫甘蓝，它的外形和包菜很像，但却比包菜的含水量低，叶子吃起来更清脆。卷心菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而且热量很低，上市时节的卷心菜2元一颗，买上一颗回来，用焯烫拌入料汁的方法做一盘，简单实惠又鲜香。下面教大家用凉拌的做法来做卷心菜。
食材：卷心菜一颗，辣椒面一勺，白芝麻一勺，蚝油一勺，生抽一勺，大蒜、花椒各准备适量，盐、鸡精少许。
做法
1、卷心菜撕掉表面发*老掉不能吃的叶子，切去根部，然后用手将卷心菜撕成小块备用。
2、锅中倒适量水烧开，水里放入两克盐、少许植物油，然后将卷心菜放入锅中，烫软后捞出。烫菜的时间大概在两分钟左右，不要太短，也不要太长。
3、烫好的卷心菜捞出过一下凉水，这样口感更加清脆。
4、大蒜拍碎放入碗中，然后放入一勺辣椒面，一勺白芝麻，锅中放一勺油烧热，再倒入碗中，将所有的食材都烫出香味。
5、把烫好的大蒜辣椒油倒入卷心菜中，然后再淋入一勺蚝油、一勺生抽、两克盐、一克鸡精，抓拌均匀后就可以吃了。
云南玉溪市新鲜蔬菜包菜卷心菜圆白菜绿甘蓝5斤农家现摘现发包邮淘宝月销量￥9.9购买天热我常做这菜，纤维丰富热量低，烫软拌入料汁，2元做一盘，香。卷心菜纤维素和含水量都很高，吃起来非常的清脆，热量也低。凉拌的做法可以最大程度保留里面的维生素，价格还便宜，夏天吃最适合不过了，感兴趣的朋友快来买一个回来试一试吧！
娟妈妈有话说
卷心菜焯水的时间稍微长一点，两分钟差不多，也不宜过久，煮久了卷心菜的口感会变得很面，不清脆。
今天的“凉拌卷心菜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！