进入夏季的中期，很多人称为“仲夏”，仲夏处于夏季的第二个阶段，是指夏季的第二个月以后，夏季要经历从凉爽多雨的天气，转变为闷热的酷暑，然后迈入到三伏天的阶段，这个阶段会非常难受，温度会持续攀升，部分城市会接近40摄氏度左右，让人身体虚脱和困倦，整天都没有精神，消化功能变差，食欲也不如之前。每年夏天，家里人都没有食欲，据说不能每天吃凉菜，有时候可以试试这道家常菜——卷心菜火腿肠炒鸡蛋，这菜成本很低，口感清甜，鲜嫩美味，总吃不腻。夏天，碰见这菜别错过，简单又美味，营养全面，天天吃不会腻。
准备一些食材：选购优质火腿肠1到2根（可以根据自己家人口决定，一定要选择选择肉肠，也可以用腊肠来替代，比淀粉肠吃起来更健康），2到3枚土鸡蛋（鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋，土鸡蛋的口感更好，营养更高一些，可以有很多种食用方法），选购半颗卷心菜（或者选择上海青或包菜，卷心菜的热量低，口感十分清甜，搭配鸡蛋和肉类是绝配，吃起来非常解馋），适量橄榄油，白醋一小勺，一丢丢纯净水，大蒜3瓣，香葱若干根，生抽少许，半勺蚝油，一丢丢白糖和食盐，其他佐料。
正确做法：
1：提前准备好土鸡蛋，卷心菜和火腿肠，先把香葱洗净切掉葱须，切成若干小葱花，大蒜头去掉蒜皮，剁碎成若干蒜末。
2：将几枚土鸡蛋打入碗里，加上少许食盐调入，加上半勺白醋和少许纯净水，让蛋液充分搅散，备用。
3：火腿肠切成一些片状，卷心菜切掉根部，叶子反复掰下来，叶子反复清洗干净，切掉白色的根茎，切成若干小块（或者用手撕成小块），控干表面的水分。
4：锅底调入适量植物油，蛋液倒入锅中，让蛋液快速凝固，用锅铲迅速炒散，装在盘中，备用。
5：锅中继续加上油，倒入火腿肠片煎熟，盛出备用，锅中留一些油，加上蒜末和葱白爆香，倒入卷心菜爆炒至变软。
6：最后倒入炒熟的鸡蛋和火腿肠，用锅铲快速翻炒均匀，加上生抽一勺，加上半勺蚝油，加上半勺白糖和一勺食盐，加上其他佐料，迅速爆炒一会儿。
7：装盘出锅，这道卷心菜火腿肠炒鸡蛋就可以开吃了。
卷心菜火腿肠炒鸡蛋是一道鲜嫩美味的快手菜，我们家经常吃，卷心菜非常脆甜，鸡蛋非常嫩滑，鲜嫩美味，吃起来嘎嘎香，解馋又开胃，越吃越过瘾，早食早受益。
你们是否吃过这道卷心菜火腿肠炒鸡蛋吗？（文中配图都出自网络）