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包菜又称卷心菜，是大家餐桌上经常会吃的一种菜品，因为价格便宜，口感脆嫩，味道清淡，它可以炒食，做汤，也可以凉拌以后食用。小小的包菜营养价值却非常丰富，含有多种维生素和矿物质，能满足人体对不同营养的需要，深得人们喜爱。
包菜与其他蔬菜相比吃着口感香脆，味道更好，是我们家餐桌上的常客。手撕包菜是一道色香味俱全，麻辣爽口的快手菜。盘中的菜品红白相间，麻辣鲜香，爽脆中还有点俏生生，清甜中裹着酸，超级开胃下饭。今天二丫和大家聊聊手撕包菜的做法，感兴趣的朋友一起来学习吧。
材料：
包菜、花椒、干辣椒、大蒜、味极鲜、蚝油、香醋、花生油
制作方法：
一、包菜用水冲洗干净，用手把它撕成小块，接近根处的茎比较厚，用刀背拍松散比较入味，再清洗几遍，一定要沥干水分，沥干之后炒出来的包菜味道会更好，将洗干净的葱和蒜分别切碎备用
二、起锅烧油，放入葱丝和大蒜片翻炒两下，爆出香味
三、放入辣椒段和花椒爆香
四、再放入沥干水分的包菜片，快速翻炒
五、倒入味极鲜，翻炒两下，最后再沿着锅边溜入一些香醋，放入醋后，炒出来的包菜会又香又脆，吃起来味道口感都非常好
六、炒匀之后关火。再放一点蚝油，我做的手撕包菜好吃的原因，就是因为最后出锅放入——蚝油，放入蚝油之后快速翻拌均匀，就可以出锅了，一定不要炒时间长了，否则就失去了脆爽的口感
七、出锅盛入盘中，撒入葱丝，包菜白里透着微微红，菜底下有些浓浓的汤汁，麻辣酸爽的味道直往你的鼻子里面钻。吃一口，爽脆不生，咸中略带清甜，清甜里又裹着酸——爽极啦，哈哈哈又多吃两碗饭。
小贴士：
1、手撕包菜是道快手菜，一定要大火快炒。
2、醋要在最后溜锅边加入，可使包菜保持脆生生的口感，如果过早加入，醋味会挥发。
3、一定是关火后出锅前加入少许蚝油
小小的厨房大天地，我是本文的原创作者——馋嘴二丫，一个喜欢美食制作、乐于分享的开心吃货。愿滴滴的香浓能温暖，治愈每个人的心。谢谢您今天的来访，如果喜欢我的文章，请您