家人隔三差五就做的几道菜，比大鱼大肉还香，口感嫩滑，老少皆宜
包菜炒肉
食材：
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法：
1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段。
3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
豆豉鲮鱼生菜
食材：
生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法：
1.准备好材料，洗净生菜切段。
2.锅里加适量的油烧热。
3.然后加入蒜瓣爆香。
4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5.接着倒入备好的生菜段。
6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。
7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。
用料：排骨g、生抽适量、老抽适量、冰糖或白糖适量、开水适量；
做法
1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；
2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；
3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。
小贴士：最后加水一定要热水，冷水的话会使肉收缩，炖出来的肉不够软烂。
泡椒鸡胗
食材:新鲜鸡胗g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g
做法:1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
2.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
3.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，味道就很浓郁了。