其实说起面条，小昕个人并不是特别喜欢，但如果炒面的话，总是忍不住多吃两口！尤其曾经在大学门口的一家，老板动作娴熟，用料精准，从炒制到上桌都让人忍不住咽口水，尤其炒好的面条，既不油腻又能吸收配料的滋味，到现在都还很怀念这种朴素的炒面所带来的美味！今天，小昕就来给大家介绍几种三鲜炒面，配料简单，制作方便，即使下班很晚，也可以快速制作一道完美的晚餐！
肉丝三鲜炒面
有肉有菜，都全了！
1.肉切肉丝、胡萝卜切丝、小油菜洗净掰开、葱切葱花，备用。如果不喜欢肉丝，换成鸡蛋也不错哦！
2.锅中烧水，加入少许盐，煮开后放入面条，煮至7-8成熟，面条中有一点点白面芯的时候就可以捞出，因为还要炒，不要完全煮透。
3.煮好的面，快速捞出放入冷水中，并且拨散，沥水。这样可以反复几次，让面条变凉而且不会粘连！
4.锅中热油，放入花椒粉、葱花炒出香味
5.放入肉丝翻炒变色。如果是要用鸡蛋，这一步就先炒鸡蛋。
6.放入胡萝卜快速翻炒。
7.放入小油菜翻炒几下。
8.放入面条，倒入酱油、盐、鸡精、花椒粉、少许陈醋，喜欢辣的，还可以放些辣椒粉。调料翻炒均匀后即可出锅！
虾仁三鲜炒面
加了虾仁，更加美味！
1.韭菜少许洗净切段，备用。
2.洋葱洗净，切丝备用。
3.新鲜大虾洗净，去头、去壳、去虾线，留住虾尾那一点点壳哦！
4.锅中热油，放入葱段，炸葱油，放凉备用。
5.锅中烧水，放入少许盐，水开后放入面条煮至7-8分熟。
5.捞出面条，控水，用筷子一遍夹起，一遍用扇子扇风，使面条降温。
6.放入葱油，拌匀。有的人觉得过凉水口感不同，有的人喜欢油拌的，看个人喜好选择！
7.锅中热少许油，放入虾仁炒熟后捞出。
8.锅中添些油，烧热后，放入葱花炝锅。
9.放入洋葱，翻炒几下，放入面条。
10.加酱油、盐、味精、蚝油、白糖，翻炒均匀、
11.加一点点清水，最后加入韭菜，翻炒几下就关火。
12.最后加入虾仁，拌匀，装盘即可。
火腿三丝炒面
火腿三丝，很不错哦！
1.火腿切成丝、白菜切丝、韭菜切段，备用。白菜可以替换成包菜或者其他青菜，火腿可以换成腊肉或者广式腊肠，韭菜小昕建议不要换掉。
2.锅中烧水，加盐，水开后，放入面条煮开。面条不要完全煮熟，里面有一个小面芯就捞出。
3.捞出后，快速放入凉水中，过凉备用。
4.锅中热油，放入葱花炝锅。
5.放入火腿翻炒，如果是腊肉或者腊肠，要翻炒出油哦。
6.放入白菜翻炒几下，放入面条。
7.加入生抽、盐、老抽、鸡精、花椒粉，翻炒上色。
8.最后放入韭菜，翻炒几下后关火，就可以出锅了！韭菜不要炒太久！
素三鲜炒面
不喜欢肉的朋友，这个不能错过哦！
1.胡萝卜洗净切丝、豆芽摘干净后洗净、香菇切片，备用。
2.韭菜少许切段，韭菜只是配菜，也可以不用。
3.葱切葱花、蒜切片，备用。
4.锅中放盐，烧水，水开后下入面条，煮至苗7-8成熟，苗条中心有一个小白芯，就可以捞出。
5.煮好后捞出苗条，沥水，边用筷子抖动，边用扇子或者风扇降温。
6.然后在面条中放入酱油、蚝油、盐、油，拌匀。
7.锅中热一点点油，放入香菇和萝卜丝翻炒几下。
8.放入面条，.用筷子把面条夹起来抖散，再拌一拌，再抖散，如此反复，全程用中小火。
9.翻炒均匀后，放入豆芽和韭菜，继续用筷子边抖边翻拌。
10.待韭菜和豆芽熟了，就可以关火了，不要炒太久。尝一下味道，如果淡，再加些盐或酱油拌匀，即可出锅。