这菜是个“宝”，钙是菠菜的4倍，铁是鳗鱼的5倍，可是很多人不吃
不知不觉冬季已经到了，不仅天气慢慢的转冷，冬季的万物似乎也都慢慢的变得萧条起来。花朵谢了，到处是枯枝败叶。这可能是冬季给人的一贯感觉。但是冬季虽然没有秋季那丰富的收获，它也是有自己的生机所在的，这个时段人们照样可以吃到一些属于这个季节新鲜的绿叶蔬菜，像菠菜，芹菜，包菜等。还有一种营养价值高，但被大多数人都忽略的一种蔬菜：就是胡萝卜缨子。
胡萝卜缨子即是胡萝卜的叶子，它主要产于秋季和早冬，这个时候也是吃它的好时段。很多人平时只吃胡萝卜，它的叶子应该很少有人吃，或者是不懂得怎么吃吧？其实胡萝卜缨的营养价值比它的根还要高，像维生素C含量是其根部的2倍之多，其他的一些像钙，铁，核*素以及叶酸更是其根部的3-10倍不等。与其他绿叶蔬菜相比，钙也是居前列的，是我们常吃菠菜的4倍，铁含量更是鳗鱼的5倍。这菜是个“宝”，钙是菠菜的4倍，铁是鳗鱼的5倍，可是很多人不懂吃。
萝卜缨子虽然营养价值很高，但是其实好多人并不懂得吃它，有的甚至认为它不能吃，即便自己家中有种的话，把萝卜保存，叶子也直接当垃圾扔了。这东西是个“宝”，钙居诸多蔬菜之首，可惜好多人把它当垃圾扔了。其实它的叶子不仅能吃，营养高，味道也是比较好的，尤其是做蒸菜吃。清香又有嚼劲，做好后再加上一些油辣子，那真是比吃肉都香。胡萝卜缨子蒸菜虽好吃，但是做法上也是有讲究的，掌握细节才能做出正宗好吃的蒸菜来。
首先准备一些新鲜的胡萝卜缨子，摘掉根部，去除发枯的部位，然后用清水多冲洗几遍，确保清洗干净。因为我们要做蒸菜，后期加干面粉，所以为了效果和口感一定要将清洗干净的叶子上的水分沥干。
然后我们将洗净晾干后的萝卜缨子，切成小段，不需要切太碎了，不然后期不好成型，会变成面疙瘩的。然后将它放入1只大碗中，放入5克食用盐，少许的十三香或者是鸡精，最后再加入1小勺的食用油，给它充分的搅拌均匀。
第三步，我们先不要往里面加面粉，先将蒸锅中加入适量清水，开大火烧开。将蒸布在蒸篦上摆放好。然后再加入适量的面粉进去，注意面粉加的时候要少量多次的加，一边加一边用筷子或者手抄一下，菜叶不黏糊且比较散实的时候，就可以了。
面粉拌好不要等，要趁机将它放到蒸篦上，拌好面粉时间太久，菜叶也会成面疙瘩的。放入蒸篦中，要摊放匀乎，另外蒸篦的中间稍稍地留出一个小圆空隙，让它出气。然后盖上锅盖大火蒸20分钟左右，出锅前我们再稍稍的焖上2分钟。
蒸菜出锅后，我们要尽快的用筷子趁热给它打散，加上少许提前备好的蒜泥，蒜泥在我们老家是蒸菜的点睛之笔，放上去才正宗。爱吃辣的可以加上一些辣椒酱，或者是干的辣椒面，再淋上热油。充分搅拌均匀，一盘香气腾腾的萝卜缨子蒸菜就做好了。
以上就是给大家介绍分享的胡萝卜缨子蒸菜的做法，这东西是个“宝”，钙居诸多蔬菜之首，可惜好多人把它当垃圾扔了。现在好多人家中可能有种的，但是都是只取根舍叶，外面市场有卖的要好几块钱1斤，真白白扔了的话就太可惜了。您吃过胡萝卜缨子蒸菜吗？如果对这道菜大家还有更多的疑惑或者想法，欢迎在评论区留言讨论，感谢支持！