炎热的夏天会让人没有食欲，吃什么就变成了一个很头痛的问题~原来看起来好吃的食物也变得不那么可口了。不过家家都有自己的开胃妙招。
有人是用酸味刺激，拍黄瓜加点蒜、醋、辣油，立马就有食欲了。有人是用辣味，来碗凉皮，淋上油泼辣子，看起来就好吃。有人是用香料，来份十三香的小龙虾，卤上一锅牛腱子肉，想想就口水直流。还有人用酸梅汤、沙拉、皮蛋拌豆腐、韩式泡菜、冰镇番茄汁……开胃的方法有很多，你最喜欢哪个？
天气也变得闷热了，连心情也很容易“火大”，所以身体也会自觉地寻找“凉快”然后贴近。要吹风扇、吹空调，要吃爽口的，不吃油腻的，来下面这些菜吧，让心情倍儿爽！
凉拌莴苣」这道凉拌莴笋的做法极其简单，口感十分清脆，完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。这道菜的热量十分低，想要瘦身减肥的亲们完全可以放心地吃。
1.莴苣削皮后洗净，切丝（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）2.加入适量盐，用筷子拌匀，腌制二十分钟入味3.二十分钟后倒掉腌制莴苣丝的盐水，把腌制莴笋丝的水挤出来4.加入适量白砂糖、醋、味精（根据个人口味添加，我喜甜，放很多）用筷子搅拌均匀5.锅内倒入2勺油，放入葱蒜姜炸香，然后把调料扔掉6.淋入熟油（热油），用筷子搅拌均匀即可
「清爽大拌菜」大拌菜的做法非常简单，把所有能直接吃的蔬菜混合在一起，倒上凉菜汁就OK啦！各种颜色搭配在一起，不但吸引眼球，更有多种微量元素来补充。吃起来清脆爽口，有饱腹感，还能去油腻。
1.黄瓜切片，西红柿切片2.胡萝卜切成小花状3.蒜切成片4.球形包菜洗干净，撕大块5.一勺味极鲜+2勺醋+2勺糖+1勺盐+半勺耗油+半勺味精，有香油的适量加几滴，和蒜片混合搅拌好6.胡萝卜放入热水戳熟7.把切好的蔬菜和日本腌萝卜条一起放入盆中8.浇上调好的凉拌汁就可以了，喜欢吃花生的朋友还可以加点熟花生，喜欢吃辣的加点辣椒油
「老醋花生米」老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与黄瓜的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的复合。
1.凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制，炸至花生仁变色捞出控油备用，撒适量高度白酒可以让花生更脆爽2.一根黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁3.把白糖30克，耗油10克，老陈醋20克，香油5克，辣椒油5克，盐1克，蒜片调成料汁备用4.洋葱切丁5.把调好的料汁到入花生米中拌匀，加入洋葱丁，黄瓜丁，拌匀即可。冰镇下更好吃
「西红柿鸡蛋面」西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。
1.3个鸡蛋加一勺温水打散，西红柿切块2.炒锅倒油，倒入蛋液炒成絮状，把鸡蛋扒拉到碗里待用3.锅内倒入一点油放入葱，蒜炒香。倒入切好的西红柿，放一点盐和白醋边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好4.锅中放水，水开后加入面条煮熟5.捞出用冰水过一下，保持面条Q弹口感6.西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，盐、五香粉稍微翻炒几下即可7.把炒好的西红柿鸡蛋浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
「卤味拼盘」卤味是很百搭的菜，卤好了吃面吃饭都可以搭配，特别是天冷，容易存放，冷热都能吃。
1.2张豆皮紧紧的卷成卷，用棉线捆住2.香菇洗干净，打花刀3.莲菜削皮洗干净4.毛豆用盐水洗干净待用5.10个鸡蛋煮好，剥壳待用6.花生米用水浸泡半天7.豆干用油煎至俩面金黄8.老豆腐切成厚片用油煎至俩面金黄9.锅内防水加入黄酒煮开，放入五花肉和鸡翅根焯水10.用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加入酱油、盐搅拌均匀（停火5分钟）加白酒烧开然后停火11.锅烧热放入少量油，放入冰糖粉，小火慢慢将其炒化，糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。把五花肉和鸡翅根放入翻炒出糖色12.把准备好的食材依照熟度一次放入，炖煮一小时后，闷一晚即可13.味道很好，卤味拼盘冷热皆可吃
「酸奶红薯泥」用酸奶搭配红薯做了一个酸奶红薯泥，也可以叫做酸奶蛋糕~很适合当点心吃。红薯热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
1.红薯洗净隔水上锅蒸熟2.红心火龙果切成小丁待用3.蒸熟的红薯去皮用勺子按压成红薯泥，（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）4.压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。5.在红薯泥上淋上酸奶，酸奶最好选择稠一点的
「酱油拌面」平常一个人吃的最多的就是面，今天的酱油拌面，材料简单，做法简单。此面味道浓郁，爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。
1.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）2.小青菜洗干净待用3.卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用4.锅内烧水，煮面条和青菜55.坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉6.碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀7.捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感8.把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀9.把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了
「水晶西瓜冰」夏天最受欢迎的食材应该是冰块儿，感觉是瞬间解渴消暑啊，不管是在冷饮里还是家里，最常见的就是把水结成白白的冰块儿，想着白色的冰块太单一，就去超市买了点西瓜。
1.将纯净水倒入模具中，约冰格五分之一的量，放入冰箱2.把西瓜切成小块3.取出冻好的冰格4.放入西瓜块5.再倒入矿泉水，放入冰箱冷冻！6.冷冻好拿出来即可食用7.西瓜经过冷冻，口感会变得韧性十足，搭配冰块的凉爽，超级赞
「酸奶蓝莓串」
1.准备好蓝莓和酸奶，酸奶要选择浓稠一点的2.蓝莓用水洗干净3.把蓝莓穿在竹签上4.把酸奶浇在蓝莓上5.冷冻1个小时，即可食用。水果搭配水奶，冰凉很好吃
最近高温持续不管，总觉得胃口不太好？大鱼大肉吃的不舒服，还担心发胖？以上这些食谱适合这个夏天吃的美食，为家人健康，收藏！今天就动手试试吧！
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