饭店大厨不教的家常菜做法，偷偷在网上学会了，现在在家自己做
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
以前总觉得饭店里这菜做得特别好吃，第一是因为里面加了油渣。油渣，大小就很喜欢，很多时候在家自己做饭菜，也会将肥瘦肉分开切，肥肉会先在油锅里熬出油脂，然后将熬出油脂的油渣盛出装碗里，冷却后吃香脆，就是特别油腻，不过吃一点点还好些。第二，饭店炒出来有种自然甜味在里面，很好吃。总觉得自己做出来的这种味，不知道哪一步骤不对。
偶然一次，浏览美食网页看到一个特别吸引我的视频，关于手撕包菜的做法。说到手撕包菜，其实很简单的一道菜，但是烹饪方法不对，做出来的味道就不是很理想。这次跟学了视频里的做法，发现味道相对以前做出来的迥然不同。
做法不难，学会了可以做不同的口味。这次做的算是糖醋味，喜欢辣味也可以根据自己喜欢，添加辣椒酱，炒一盘香辣开胃的手撕包菜也不错。今天分享给大家糖醋味的手撕包菜，简直是下饭神器，赶紧来试试吧！
包菜1个菜籽油适量五花肉少许姜蒜适量干辣椒少许醋1勺细砂糖少许
生抽2勺葱少许
1、包菜对半切开，切去中间的菜梗部分，然后将包菜撕成小块。清洗干净，沥干水待用。
2、五花肉洗干净，擦干水分，切成薄片。
3、锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫一会，加入五花肉，干煸出多余的油脂。我喜欢吃五花肉香脆的口感，所以多稍微多干煸一会儿，煸出多余油脂，变得金黄。
4、加入切片的姜蒜和葱，翻炒出香味，再加入干辣椒继续翻炒两下。
5、将沥干水的包菜倒入锅中，翻炒至包菜微微变软。
6、加入生抽，醋和少许的细砂糖，翻炒1分钟，差不多熟透就可以关火，起锅装盘就可以啦！如果想要吃辣味的，可以不加入醋，直接加入1勺辣椒酱，炒出一份香辣的手撕包菜也是很下饭的。
之前也做过糖醋包菜，大概是因为醋，生抽和糖的配比上不对，导致炒出来的一盘，不是过于酸就是过于甜。这次掌握好配比，还搭配了五花肉，炒出来的味道咸甜适中，特别费米饭。虽不辣，却可以开胃下饭，家人都挺喜欢这道菜。