喜欢吃圆白菜，北方叫卷心菜，我们这儿叫包心菜，在东北三省又经常被叫做高丽菜，这是一种极为普通的蔬菜，哪儿都有。但是我对它却有特别的好感，年少时，看三毛的《饺子大王》，那时候，三毛和荷西住在西班牙加那利群岛，那时候，那个岛刚开发，荷西的工作是在那里营造一个可供游人休闲的沙滩，沙滩上的沙子从撒哈拉沙漠运来，这是一个浪漫的工作，三毛跟着荷西把家安到了加那利岛。
有一次三毛在街上碰到乘台湾渔船到加那利的表姐夫，他邀请三毛和荷西去船上吃饺子，临别，送给三毛吃剩的饺子和珍贵的中国食材。思乡的三毛半夜睡不着，想到冰箱里藏着的饺子和白菜，“光脚悄悄跑进厨房去，为了怕深夜用厨房吵到荷西和邻居，竟然将白菜轻轻切丝，拌了酱油，就着冷饺子生吃下去，其味无穷。”大概看这篇文章的时候，我也正半夜肚饿，看得眼馋，于是从十几岁时就知道，白菜不是非得像我母亲那样煮熟了吃，也可以蘸着酱油生吃。后来看到电视剧里，日本人把整颗圆白菜蒸熟了吃，也很易接受。虽然三毛也没有说明，这个白菜是大白菜还是圆白菜，但我认为这个终归不那么重要。
圆白菜也被做成很多种极为大众的食谱，如干锅包菜，手撕包菜，我自己也出过很多包菜的菜谱，比如用微波炉叮熟，然后淋酱油和芝麻油，这大概也是缘起年少时看的三毛的文章吧。今天做的这道菜相对生吃和清蒸，更容易被大家接受，极简单地加了胡萝卜炒着吃，不像干锅包菜一样味重和油大，比较清口，最后会淋一大勺醋，喜欢吃包菜的朋友，不妨一试。
主料：圆白菜半个克，胡萝卜1段
辅料：油30克，葱1根，蒜2瓣，蚝油15克，盐半小勺3克，醋15毫升
食材
圆白菜洗净切细备用，胡萝卜切丝备用
热锅热油爆香葱蒜
入圆白菜和胡萝卜丝翻炒
炒软以后加盐，1大勺蚝油翻炒至入味
出锅前淋一大勺醋
微酸微甜的圆白菜非常好吃入味哦。