最近的包菜比较新鲜，买的人特别多，一看就特别的绿特别鲜，所以也就买了一个准备回家做个手撕包菜。这个手撕包菜还是非常好吃的，制作方法也是比较简单，需要的材料也就那么几样。重点是这个手撕包菜的过程，非常的爽，首先是可以先把包菜一层一层的剥下来，要把包菜的叶子给剥到不烂并且完整才是高手，而且是越来越难，显然我不是，只剥了有四五个叶子后面就剥烂了，不过也没事，就当提前撕了吧。有意思的是之前有吃过一次的手撕包菜非常整齐，一看就是切的，虽然味道差不多，但是吃起来就没什么感觉了，毕竟这道菜的特点也就是在这个撕上了吧。
今天这道手撕包菜终于又不幸的被我做成了暗黑风，相信大家一看就知道了，那就是老抽放多了，而且还不是一般的多。那到底是为什么呢？是在调味的时候放多了吗？其实不是的，因为我在菜下锅以后就没有放过老抽。下面就告诉大家是怎么造成这种情况的，是不是大家在做的时候也会犯这样的错误。首先是需要的材料有：包菜，干辣椒，老抽，料酒，盐。
做法：第一步，包菜剥下叶子洗净，撕成小朵。
第二步，干辣椒切段。
第三步，撕开的包菜放入料酒和老抽浸泡。
第四步，起锅烧油，放入干辣椒炒香。
第四步，放入包菜翻炒。
第五步，翻炒3分钟左右加盐调味后出锅。
第六步，盛盘。
就这样盛盘以后的样子那叫一个黑，相信大家看到这里就知道了是怎么回事了，那就是在用料酒和老抽浸泡包菜的时候出了问题。因为这个方法是朋友告诉的，作为尝试也就照着做了，但是却造成了这种情况，也是非常无奈了。虽然味道还是不错的，包菜的香还有一丝辣，吃起来非常过瘾，但是这个暗黑风就让人一看没有什么食欲了，所以这一盘最后就我自己给包圆了，就着这一盘手撕包菜吃下了一个馒头，也是非常下饭的菜了。
总体来说这道菜还是可以的，就是在包菜处理完之后的这一步浸泡过程中出了问题，这一步是可以去掉或者是放适量盐进行的，在如果以后再放入适量老抽上色就可以了。大家觉得这样做的话能不能解决问题呢？或者大家如果知道正宗的手撕包菜的做法的话，欢迎在下方的评论区留言哦。