大家都喜欢逛街逛超市，这样可以买到很多不常见的食材，超市里会有我们都没有见过的东西，可能摆放的不起眼，没人认识它，看起来也不好看，自然就并忽略掉了。但是这东西其实就我们常见的胡萝卜。
说到胡萝卜，你有见过紫色的样子吗。你们应该很少见吧，那要是见到了，你们可一定要尝尝啊，你们都见过紫色的包菜啊，紫薯什么的，它们都是含有很高营养价值。所以像这样的东西你们要常吃，因为强烈的紫外线会损坏人的皮肤，而这样东西可以起到保护作用。胡萝卜都知道同样含有大量的维生素啊，很好的起到补肝作用，对眼睛也很有帮助。吃了它可以降低血脂降压，是治疗高血压冠心病的好食材。那紫色的就更不用说了，除了上面以外的，还可以缓解功能障碍预防高血压，对人身体很有好处，记得多吃。
那今天就用它来炒青椒，下面和小编一起学一学吧。青椒炒紫胡萝卜：食材，紫罗卜，辣椒，盐，食用油和大蒜。
操作方法：我们首先要把紫罗卜清理的干净，它比胡萝卜要脏多了，这种只能去掉皮，然后就可以吃了。去皮之后，把它切成片然后切成小块状，这样炒起来容易熟的。
在把准备好的青椒切成胡萝卜也是块状。然后起锅热油，把切好的胡萝卜放进锅里，然后用小火烧，把胡萝卜煎成变软就行。随后倒入适量水，在盖上盖子把胡萝卜焖上个几分钟后，看到里面收汁了，我们就可以把它倒进盘里了。
在另起锅，放油烧热，我们把备好的蒜末倒进去爆香。然后倒进青椒翻炒均匀，直到变色。最后就是把紫胡萝卜在倒进锅里面搅拌均匀，在放调料撒盐，翻炒一下即可出锅。
它是每个人都爱吃的食材，只不过有人没见过，甚至不知道怎么做罢了。欢迎大家对我进行点评