1：准备食材肉（各种肉根据食客需要确定需要哪种肉炒螺蛳粉如：猪瘦肉猪肝猪腰肥肠等）烫好的米粉酸笋螺蛳汤（少许螺蛳汤以及红油）生抽耗油新鲜的红辣椒(红泡椒）包菜小葱。
2：制作方法先将准备好的肉用淀粉腌制一下将包菜切成长条状（不要太长不要太大）待用。首先将烫好的米粉加入少许酸笋少许螺蛳汤以及红油起锅倒入少许油大火将肉放进锅内爆炒，倒入包菜翻炒一下将准备好的米粉倒入锅内不停的翻炒加入少许耗油生抽继续翻炒大火大约炒制五分钟即可出锅（出锅前加入少许小葱）
3：注意事项炒螺蛳粉是件很简单的事情但是做起来也不那么容易一定要大火爆炒如果你真的不会大火爆炒米粉可以去夜市买一碗炒粉就明白怎样爆炒了米粉里面一定要加入少许酸笋以及螺蛳汤这样炒出来的螺蛳粉才能回味出螺蛳的味道新鲜的红泡椒是客人想吃辣才加入在这里告诉大家为什么不加盐和鸡精，加入少许螺蛳汤螺蛳汤里有盐耗油以及生抽都是含盐以及提鲜的。
制作炒螺蛳粉是很赚钱的在柳州一碗螺蛳粉卖5快5钱一碗而炒螺蛳粉食材简单只要多看几遍大排挡
炒粉就知道该如何炒制一碗10块钱的炒螺蛳粉在刘姐家一天最少卖碗