豆丝，有些地方是对切成细丝的豆皮或千张的称呼，而在湖北，豆丝则是指一种类似面条或者米粉的一种主食，是用大米、绿豆为原料，按一定比例磨打成浆摊成饼再切成细丝。新鲜的豆丝为湿豆丝，即可炒着吃、煮着吃、或者直接抹上酱料或自行包菜吃。但更多为了方便存储，将它晒场干豆丝，以便多储存更长的时间。
豆丝是湖北黄陂的特色小吃，也是以前当地人必不可少的年货，每年腊月家家户户都会做豆丝，飘出浓浓的年味。现在物质非常丰富，一年四季都有吃，将它作为主食，或炒、或煮，即可是早餐，也可是便餐，简单、省事、方便。它是湖北人的最爱早餐，暖身又暖胃营养又美味，可惜很多人没吃过。今天就用它来道“娃娃菜肉片炒豆丝”，炒豆丝时加入些了肉片和娃娃菜，这样有荤有荤，营养全面，五块钱炒上一大锅，儿子连吃了两碗，吃撑了。
原料：豆丝1盘娃娃菜半颗肉片1小块生抽2勺淀粉1小勺料酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；3.热锅凉油，放入腌制好的肉片进去翻炒；4.肉片翻炒变色后加入豆丝进去翻炒；5.翻炒两下后加入生抽翻炒均匀；6.加入娃娃菜叶进去继续翻炒；7.加入适量的盐调味，翻炒均匀；8.盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.肉片加入适量的盐等调味料拌均匀；2.豆丝入锅前要先将它整理一下，避免粘连，这样炒也更易入味。