我们知道，肝脏是人体最大的排毒器官，健康的肝脏可避免嗳气、腹胀、便秘等麻烦，同时也起着调节血糖的重要作用。
而一些蔬菜中，含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。那么，有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢？下面我们就来看一下。
首先来说木耳，我们知道，木耳是有黑色与白色之分的，但不论是哪种，都富含脂肪、蛋白质、多糖等一些营养物质，是可以益胃养血，具有很好的滋养作用的。
拿黑木耳来说，其中的多糖就具有降血脂、抗血栓、抗肿瘤等作用。因此常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生。对于我们的肝脏来说，也是非常好的。而黑木耳的吃法也是众多，可以凉拌，可以和蔬菜、肉类一起炒着吃，还可以做汤等。
第二个是这个荠菜，我们知道，荠菜是有助于提高人体免疫力的，尤其对于慢性肝病的患者来说，吃荠菜更加的好。
据《名医别录》和《日用本草》可知，荠菜是具有“凉肝明目”的作用的，这主要就是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C等物质，此外，这个钙、铁的含量也是较高的，所以具有清热止血、清肝明目、利尿消肿等一些作用。
这第三个是那些海藻类食物，比如说海带、紫菜等一些海藻类食物，都是能帮助肝脏进行解毒的，以防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。
你可知道，据加拿大的麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物还能减少骨骼对放射性粒子的吸收。因此来说，我们在平时的时候，可以多吃这些海产品。
除了这个，我们还需要多吃富含硫化物的食物，比如说洋葱、大蒜、葱等一些蔬菜，它们能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，从而起到解毒、抗衰老的作用。
这第四个食物则是这个包菜，也就是我们常说的圆白菜、卷心菜、甘蓝等，从中医上来说，包菜是性平、味甘的，对于肝脏来说，是一个不可多得的日常菜。
此外，包菜还富含维生素C、维生素B1、维生素B2，以及这个胡萝卜素、维生素E等一些营养物质，对胃及十二指肠溃疡和疼痛等都是有效的。
还有像这个茄科植物也是不错的，比如说西红柿，其性平、味酸微甘，含有较为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素营养物质。因此其还具有清热解毒、凉血平肝的功效，不论是生熟食，都是不错的。
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