番薯，俗称地瓜。对于福建福清人来说，再熟悉不过。在被称作“地瓜县”的年代，番薯是福清人赖以果腹的口粮，因来自域外番邦，所以闽地人称之为“番薯”。番薯丸至今已有四百多年的历史，这种朴实的乡土美味对于福清人来说，是记忆中最初的味蕾刺激。番薯丸，又称地瓜丸，是福清特色小吃，外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成的。
番薯丸，又称地瓜丸，是福清特色小吃，外形圆圆的，代表全家团团圆圆总有一种食物，对你来说，代表着家的味道，它是你对家的一种寄托、一种念想，任何事物都取代不了它。在福清，相信很多人对它——番薯丸，一定不陌生。在福清任意一条大街小巷里，总会存在着一间这样的店，店门口摆放着一张不大的方桌，一两个妇人娴熟的包着番薯丸。爽滑的番薯皮，紫菜香菇肉末的结合，咬一口就爱到无法自拔，跟着味蕾一起天马行空。番薯丸伴随我们成长，不仅是福清人记忆的重要组成部分，也是海外游子心心念念的家乡美食。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，直叫人欲罢不能。
别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲番薯丸是融汇山海之味的福清特色美食。福清龙高半岛多为沙质旱地，只能种植番薯等耐旱作物。过去，当地人过冬至用糯米粉搓汤圆很困难，于是人们开始种粟（即高粱），并尝试用粟米粉搓汤圆，这就成了当地特有习俗。在我的记忆里，做番薯丸是一件特别隆重的事。番薯丸的工序繁琐：先将事先蒸煮好的番薯沥干，碾碎，和面一样捣鼓均匀，加上地瓜粉，再次和匀。然后是拌馅儿。包菜剁碎，加上紫菜、瘦肉、葱等配料，搅拌均匀后，在锅里浇油翻炒至熟，添加盐、味精等佐料即可。这些工序下来，没两三个小时做不完。小时候觉得它隆重，或许也是因为妈妈总要花上大半天时间来准备这些。最后是包番薯丸。皮擀好，先往皮里放若干个海蛎，用馅儿填满，最后压实。整个过程中，通常只有我和妈妈。偌大的厨房，娘儿俩长凳两端坐定，手在动，嘴也在不停地说。
制作好的番薯丸番薯丸可以蒸着吃，可以煮着吃，两种做法各有风味。水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可。蒸过的番薯丸，外皮棕黄，黑白相间的包菜、紫菜隐约可见。咬一口，混杂着蔬菜清香、海鲜鲜味的热气便充盈感官，令人回味无穷。制作番薯丸，无论是地瓜粉还是猪肉，亦或是紫菜花蛤，选取的要求都极其严格，新鲜程度必须为当天。这样严格的要求，不单单是为了番薯丸的口感，更为了营养价值充分蕴藏其中。
6件包邮福清手工番薯丸福州特色小吃假鱼丸地瓜丸不是土豆丸淘宝月销量71￥35购买福清特色小吃“番薯丸”，外皮虽然软，但有嚼劲，你吃过吗？作为福清人，一直陪伴的番薯丸在一代代人们的味蕾中传递了下来。福清番薯丸外皮虽软，却嚼劲十足，再加上内部鲜美的紫菜肉馅，让人回味无穷。不管福清人民的脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着他们，不忘昨日的来处，对于在外的福清人来说，这种味道就是番薯丸的味道。小伙伴们，福清特色小吃“番薯丸”，外皮虽然软，但有嚼劲，你吃过吗？
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